Рецепт малинового варенья на зиму — со вкусом детства

Варенье можно подавать с блинами, творогом или добавлять в тертые пироги.

Малину можно купить в магазине или на рынке. Если выбираете второй вариант, уточните у продавца, какую ягоду он продает — садовую или лесную. В последней могут быть черви. Если не хотите перебирать ягоды, не покупайте такую. Банки для варенья предварительно простерилизуйте — в Т⁠—⁠Ж есть статья о том, как сделать это разными способами.

Шаг 1. Малину переберите, удалите листья и веточки, если они есть. Покупные ягоды лучше промыть, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

Шаг 2. Ягоды засыпьте сахаром и оставьте минимум на 4 часа, чтобы они дали сок. Можно убрать малину с сахаром на ночь в холодильник и сварить варенье утром.

Шаг 3. Через 4 часа ягоды с сахаром пересыпьте в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Варите, помешивая, чтобы варенье не подгорело.

Через 5 минут, когда сахар осядет и растворится, прибавьте огонь до среднего, чтобы варенье слегка кипело, и поварите еще 10—15 минут. В процессе снимайте пену ложкой и иногда помешивайте.

Шаг 4. Готовое варенье накройте полотенцем и слегка остудите. Остывшее варенье перелейте в банки. Если заготовка все еще кажется горячей, накройте банки полотенцем, полностью остудите и только потом закройте крышками.

Готовое малиновое варенье храните в холодильнике до года.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 1,2 л малинового варенья обойдутся в 570 ₽.