Рецепт классиче­ского тертого пирога с вареньем — десерт из детства

Тесто для пирога не нужно долго вымешивать, а для начинки подойдет любое варенье.

Главное, берите густой топинг, чтобы он не растекся во время выпечки. Сливочное масло уберите в морозилку за 30 минут до готовки: так его будет удобнее натирать на терке.

Шаг 1. Начните разогревать духовку до 200 °C.

Шаг 2. Сливочное масло натрите на терке. Смешайте с мукой в миске до состояния крошки.

Шаг 3. Сахар, ванилин и яйцо смешайте в миске. Взбивайте массу венчиком 3—5 минут, пока она не посветлеет. Добавьте сметану и перемешайте до однородности.

Шаг 4. Сметанно-яичную смесь добавьте в миску с мучной крошкой. Замесите мягкое эластичное тесто — у меня это заняло около 5 минут. Соберите его в прямоугольный брикет.

Шаг 5. Треть теста отделите, положите в пакет или заверните в пищевую пленку — эта часть понадобится для верхнего слоя пирога. Уберите в морозилку на 20 минут.

Шаг 6. Оставшееся тесто раскатайте в квадрат 20 × 20 см толщиной 7—8 мм.

Шаг 7. Тесто достаньте из морозилки и натрите на крупной терке.

Шаг 8. Нижний слой пирога смажьте вареньем. Сверху присыпьте тертым тестом.

Шаг 9. Выпекайте пирог 20—25 минут при 200 °C до золотистости.

Готовый пирог остудите и подавайте просто так или присыпав сахарной пудрой.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 8 порций тертого пирога с вареньем обойдутся в 470 ₽.