23 рецепта блюд из творога: готовим не только сырники и вареники

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 10 минут
Инвентарь: шумовка
КБЖУ на порцию  : 594/45/26/45

На готовку уйдет всего 10 минут, зато получится сразу одна большая порция. Если не хотите сладкий завтрак, не кладите в тесто сахар, а готовые вареники подайте с соусом песто и пармезаном.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 1 час 30 минут, из них активной работы — 20 минут
Инвентарь: венчик или миксер, форма для запекания
КБЖУ на порцию  : 376/19/17/36

Благодаря манке блюдо становится нежным и воздушным: крупа набухает при запекании, и запеканка поднимается. Хороша как теплой, так и холодной.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 30 минут
КБЖУ на штуку  : 246/11/11/25

Начинку можно завернуть в любые тонкие блины — на молоке, на воде, на кефире и на дрожжах. А готовые блинчики с творогом удобно заморозить, чтобы на перед завтраком тратить только пару минут на разогревание.

Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 1 час 30 минут, из них активной работы — 1 час
Инвентарь: кулинарная лопатка, сито, ручной миксер, бумажные полотенца, форма для запекания или противень, кулинарный термометр — опционально
КБЖУ на штуку  : 240/1/22/8

Классические творожные пончики, которые жарят во фритюре. За раз получится целых 23 штуки — и это всего за 247 ₽.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 5 минут
КБЖУ на порцию  : 420/27/28/16

Тахини — это кунжутная паста, такую можно найти на маркетплейсе. Ее еще иногда называют урбечем. За то, как она сочетается с творогом, ручаемся: будет и сытно, и вкусно.

Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 3 часа 30 минут, из них активной работы — около 3 часов
Инвентарь: скалка, планетарный миксер — опционально
КБЖУ на штуку  : 43/2/1/6

Конечно, вареники можно купить. Но 71 домашний вареник обойдется всего в 383 ₽, а потом можно завтракать заготовками целый месяц. Это ли не идеальная экономия.

Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 2 дня, из них активной работы — 1 час 15 минут
Инвентарь: кулинарная лопатка, сито, кулинарная кисточка, бумага для выпечки, пищевая пленка, ручной миксер, скалка, противень
КБЖУ на штуку  : 215/4/11/25

Для одних сочни, для других — сочники. Но главное неизменно: нежное песочное тесто со сладкой творожной начинкой отлично сочетается с чаем или кофе.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 1 час, из него активной работы — 15 минут
Инвентарь: кухонные весы, погружной блендер, бумага для выпечки, форма для запекания
КБЖУ на 100 г  : 334/9/17/36

Рецепт от кондитера с тридцатилетним стажем. С жирным творогом начинка будет плотнее, а с обезжиренным — более рассыпчатой.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 1 час 20 минут, из них активной работы — 35 минут
Инвентарь: скалка, форма для запекания, блендер — опционально
КБЖУ на 100 г  ​: 188/7/8/22

Плюсы: нежный творожный пирог с легкой абрикосовой кислинкой идеально подойдет для чаепития. Минусы: получится приготовить только летом, когда можно купить абрикосы.

Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 1 час
Инвентарь: скалка, бумажные полотенца, погружной блендер
КБЖУ на штуку  : 228/4/14/22

Тесто универсальное: в него положить как сладкую, так и соленую начинку. Мы приготовили вариант с яблоками и корицей. Главное — взять творог и сметану пожирнее, чтобы пирожки получились воздушными.

Сложность: хардкор 🧑‍🍳
Время приготовления: 5 часов 30 минут, из них активной работы — 30 минут
Инвентарь: бумага для выпечки, пищевая пленка, погружной блендер или сито, противень
КБЖУ на штуку  : 141/7/3/22

Несмотря на повышенный уровень сложности, рецепт проще, чем кажется. Зато на выходе получится целых 16 ватрушек по 27 ₽ за штуку. И творога в начинку положите столько, сколько сами захотите.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 55 минут, из них активной работы — 10 минут
Инвентарь: скалка, бумага для выпечки, сито, силиконовый коврик, формы для печенья
КБЖУ на штуку  : 27/1/14

Легким движением руки одна пачка творога превращается в 40—50 нежных и воздушных творожных печений. Количество зависит от ваших формочек: чем они крупнее, тем меньше будет печенья.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 1 час 20 минут
Инвентарь: погружной блендер, венчик, пакет и форма для запекания
КБЖУ на порцию  : 650/25/37/55

По рецепту пирог получится не слишком сладкий, поэтому можно смело добавить в тесто больше сахара. А если не любите изюм, замените его ягодами или тонко нарезанными фруктами.

Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 50 минут, из них активной работы — 15 минут
Инвентарь: погружной блендер, мелкая терка, форма для запекания
КБЖУ на 100 г  : 185/5/12/14

Чтобы запеканка получилась сочной и насыщенной по вкусу, рекомендуем взять творог и сметану максимальной жирности. А кислинка черники оттенит сладкую творожную основу и сметанную заливку.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 1 час 30 минут, из них активной работы — 40 минут
Инвентарь: венчик, силиконовая лопатка, бумага для выпечки, ручной миксер, погружной блендер, форма для запекания
КБЖУ на 100 г  : 327/8/16/38

Творог в этом кексе почти не чувствуется: он отвечает за текстуру. Если хочется разнообразия, добавьте в тесто шоколад, орехи или сухофрукты.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 1 час 30 минут, из них активной работы — 30 минут
Инвентарь: противень, скалка, бумага для выпечки или силиконовый коврик
КБЖУ на штуку  : 160/5/5/23

Это печенье еще иногда называют «ушки». Самое долгое — замесить тесто и слепить заготовки. Но мы поделились подробной инструкцией, чтобы у вас все получилось.

Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 4 часа, из них активной работы — 1 час
Инвентарь: сито или погружной блендер, специальная силиконовая форма для сырков или пищевая пленка, кондитерский мешок — опционально
КБЖУ на штуку  : 229/11/17/9

Делимся рецептом основы сразу с тремя начинками: ванильной, шоколадной и с вареной сгущенкой. Однородно покрыть сырки глазурью с первого раза может не получиться. Это нормально и на вкус все равно не повлияет.

Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 3 часа
Инвентарь: миксер, погружной блендер, мелкая терка, кулинарная лопатка, миска или кастрюля объемом 5—6 л
КБЖУ на порцию  : 423/15/22/40

Готовку удобно разделить на два дня: в первый пожарить блины, во второй — приготовить крем и собрать торт. Украсить можно любимыми сезонными ягодами или фруктами.

Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 40 минут
Инвентарь: крупная терка
КБЖУ на штуку  : 774/60/35/54

По калорийности ПП-хачапури лишь слегка уступает обычному, зато выигрывает по количеству белка на 25 г. Но в кое в чем эти лодочки точно похожи: они одинаково вкусные.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 1 час 10 минут
КБЖУ на штуку  : 467/19/9/76

Это дагестанская тонкая лепешка с начинкой, которую жарят на сухой сковороде. Предлагаем попробовать вариант с творогом и зеленью, но внутрь можно положить все что угодно: творог, картошку, овощи и даже мясо.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 50 минут
Инвентарь: вафельница, кулинарное кисточка, блендер — опционально
КБЖУ на порцию  : 420/27/28/16

Советуем купить уже готовое детское тыквенное пюре, чтобы сэкономить время. К вафлям можно подать яйцо пашот и слабосоленую семгу на подушке из сливочного сыра или мягкого авокадо.