Рекомендую: 8 заведений Москвы, участвующих в фестивале ресторанных концепций «Пальмовая ветвь»

Продолжаю интересоваться гастрономической Москвой, поэтому в феврале посетила несколько заведений, которые участвовали в фестивале ресторанных концепций «Пальмовая ветвь». Суть фестиваля в том, чтобы рассказать о заведениях, открывшихся за последний год в разных городах России с помощью специального фестивального меню.

В некоторых ресторанах это были специально разработанные сеты, а в каких-то сеты составляли из самых популярных блюд ресторана.

В фестивальном меню в каждом ресторане был код, по которому каждый гость мог отправить честное мнение о посещении ресторана. И да))) я была тем самым гостем, который любит писать отзывы разного характера, надеюсь, их читают, и они действительно помогут ресторанам занять почетное место в фестивале. Расскажу о ресторанах, которые точно заслуживают вашего внимания.

Адрес: Москва, Усачева, 15

Про этот ресторан я узнала год назад, но ждала особенного случая, чтобы в нем побывать. Этот случай стал моим Днём Рождения. Как правило, отмечаем его разными компаниями больше недели, поэтому всё, что откладывала, решила реализовать в эти дни с друзьями.

LEO понравился мне всем: атмосферой, внимательным сервисом, невероятно щедрыми порциями и конечно вкусом и качеством продуктов. Ох уж этот фирменный салат с вкусными помидорами, свежей зеленью и идеальной заправкой. Казалось — просто салат, но он настоящий и настоящий овощей и зелени. Увы, не везде так.

Тартар из говядины Black Angus тоже приятно меня побаловал своим нежным вкусом в сочетании с ледяной стружкой из корня хрена и брынзы. Гениальное сочетание и текстура. Еще до сих пор помню вкус сибаса запеченной на картофельной подушке, купающемся в лимонно-шафрановом соусе. Это просто превосходно.

Стоимость: салат LEO 2750 рублей, тартар 1550 рублей, сибас на печёном картофеле с лимонно-шафрановым соусом 3300 рублей.

10 из 10 по вкусу и сервису.

Адрес: Москва, Кузнецкий Мост, 6/3, стр.3

Невероятно модное место, в которое меня уговорили пойти воскресным вечером друзья, и куда мы точно будем возвращаться.

Не буду повторяться, так как уже вела прямой репортаж про заведение.

Стоимость сета: 15 000 рублей.

10 из 10 баллов.

Адрес: Москва, Ленинградский проспект, д. 37/6

Сюда я поехала целенаправленно, когда увидела этот ресторан в списке частников. После просмотра дорамы «Приятного аппетита, Ваше Величество» меня тянет пробовать кухня Японии, Кореи, Китая.

Мне понравился зеленый интерьер и тарелки с тиграми и леопардами. Очень красивые приборы. подобранные в тон. В душу мне запали димсамы, волшебные по текстуре и вкусу:

• курица (восторг)
• баранина
• креветка
• овощи
• лосось.

Ролл с лососем и манго конечно тоже мой фаворит. Нежная текстура, насыщенный вкус. Крудо из тунца блюфин с дрессингом из лука тоже произвел впечатление, правда скорее, как полезный продукт в рационе.

Я уже хотела заканчивать ужин, но прекрасный официант Алексей уговорил меня попробовать банановый фостер с мисо мороженым и карамелью. Я сдалась. Это было правильное решение: эстетичный десерт, на вкус тоже чудесно. Ела ложкой и вилкой одновременно.

Стоимость: 5000 рублей за два блюда и десерт.

По вкусу и сервису поставила бы 9 из 10.

Адрес: Москва, Неглинная ул., 8/10

Очаровательный ресторан рядом с ЦУМом. Здесь множество иностранцев было во время моего визита. Заглянула на обед. Подали меню с фестивальным сетом, решила попробовать. Правда здесь нельзя было заказать отдельные позиции, сет подавался единой композицией.

Убранство ресторана понравилось огромной витриной с десертами и конечно печью, настоящей, русской, как у Емели. А еще на первом этаже на каждом столике стояли самовары с баранками. Это мило. Нижний этаж более тихий, там я и расположилась, здесь же гардероб и огромный самогонный аппарат. Стены украшены мезенской росписью, лошадками и одуванчиками. Ощущение, что в подвальных палатах Кремля оказалась.

Специальный сет KALINKA включал в себя вкуснюще-воздушные пшеничные оладьи с тремя видами икры и копчёной сметаной. Они мне очень понравились. Затем подали вареники с камчатским крабом. Было вкусно, правда попался хитин, я такое не люблю(

Скумбрия, запечённая в луке порей произвела на меня приятное впечатление, потому что лук подарил рыбе сочность.

По сути я уже была сыта, то принесли филе косули с морковным пюре и мочёной брусникой. Нежно, красивый ягодный вкус.

В завершении мне принесли тарелку с красавицей Матрёшкой а-ля русс с малиновой начинкой со словами «очень инстаграмный десерт». Я подняла бровь, но промолчала))) у меня нет запрещенной сети.

А десерт не только красивый, но и шикарный на вкус, внутри густой мусс со вкусом пломбира, дополненный кислинкой малины. Очень вкусно и сытна, а подставка для матрешки выполнена из вкусного песочного печенья, которое я конечно уже не осилила физически.

Стоимость сета 5500 рублей и его нужно есть вдвоем, потому что порции полноценные.

Вкус 10 из 10. Сервис 9 из 10, так как меня немного смутила музыкальная подборка, в которой попадались композиции, созданные ИИ. Это меня отталкивает и создаёт внутри дискомфорт.

Адрес: Москва, Брюсов переулок, 11, стр. 1

Небольшое бистро с двумя залами, очаровательной хостес и невероятно эмпатичными официантами. Тоже отметила для себя это заведение и целенаправленно поехала на обед. В бистро было много гостей, которые активно общались и часто и громко говорили «здесь бесподобная скумбрия».

В тот день со мной случилась лучшая утка в паре с фермерской морковью барбекю с соусом из тыквы и розы. Снова со мной случилась медитация, когда я погружалась во вкусы и наблюдала за раскрытием звучания (я также, как герои дорамы, закрывала глаза). Мягкая грудка, хрустящая кожица, сладость и притягательность гарнира. Удивительно красиво.

По порядку: сет начался с тоннато вителло из японского тунца блюфин с кедровым орехом, хуакатай, то есть это блюдо перевертыш: здесь тунец в говяжьем бульоне. Удивляет. Обычно наоборот говядина в рыбной бульон — вителло тоннато)

Следующая подача: эскабече из креветок с огурцом и авокадо и кинзой, которая сочетается с горчинкой авокадо гриль. Креветки великолепно-мясистые.

Тартар из говядины, эмпанадос с картофелем и костным мозгом — в меру сладкий за счет меда и печенного перца. Пирожок идеально сочетается, вот бы буквально на один укус увеличить его размер.

И да, финалом была та самая утка, с которой я начала рассказ.

На десерт: копчёный брауни, мисо карамель, пломбир, хурма — нежно-брутальное завершение прекрасного идеально-сбалансированного сета.

Стоимость сета 4900 рублей.

10 из 10.

Адрес: Москва, Трубная улица, дом 26

Бистро располагается с моей лабораторией, правда узнала я о нем благодаря подборке участников фестиваля на сайте. Моё любопытство привело меня в воскресный день на обед. И знаете, это самый доступный по стоимости сет, благодаря которому мне удалось попробовать салат фризе и рукколой с грушей с акцентом из сыра Royal Bleu Président и пеканом. Затем был гармоничный луковый суп. В нем было хорошо все. На горячее Бёф бургиньон, это говядина в душистом соусе с овощами и пюре. Вкусно, правда хотелось бы, чтобы говядина была еще более нежная.

Завершение трапезы было очень французским: горячий шоколад с классическим круассаном. Красоты, да и только. К шоколаду прилагалась креманка с взбитыми сливками. Мне было очень красиво и вкусно)

Стоимость сета 1890 ₽

10 из 10.

Адрес: Москва, Неглинная, 27

Тут придется признаться: да, я никогда не ела смэш-бургеры и даже не знала, что это такое, поэтому когда увидела это заведение и предложенный сет, решила попробовать. Хотя, честно признаюсь, я не знала, что бургеры имеют такую стоимость.

Вкусный бургер с желтоватой от куркумы и картофеля булочкой и тонкой прослойкой мяса был очень вкусный, правда он очень быстро съелся, словно без моего участия. Про куркумы и картофель мне рассказали на кассе, когда я вернулась, чтобы уточнить, почему так вкусно и почему булочка желтая. Еще в сет входила печенька с тремя видами шоколада, карамелью и фундуком. Она называется кукис. И напиток на выбор. Все вместе стоило 1 650 рублей. Это наверное была самая дорогая печенька в моей жизни: 490 рублей. Но она такая вкусная…

Само заведение имеет два зала в сине-серебристом цвете, стильно, современно.

10 из 10 в категории бургерных. Правда я совершенно не разбираюсь в такой еде, мне просто было вкусно))

Адрес: Москва, Арбат, 2, 12 этаж Cosmos Selection Moscow Arbat

Еще один ресторан, который я для себя отметила Тэму. В него мне захотелось попасть, чтобы посмотреть на панорамные виды столицы. Там действительно очень красиво. Москва светится разными огнями. Сам ресторан просторный, в нём проходят завтраки отельные.

Мне понравилась атмосфера. Она праздничная, размеренная, хочется смотреть в огромные окна на город.

Очень приятно было получить несколько комплиментов: закуска из алоэ для аппетита, потом подали вкусных хлеб с маслом с посыпкой из листьев нори и тунца, что придавало солоноватость морскую, а в завершении после оплаты счет принесли креманку с ромашковым мороженым. Это было просто ваааууу, как вкусно и приятно)

Попробовала из фестивального меню: тартар из гребешка с майонезом из жареного гребешка и томатной тёмной водой. Вкусно, правда хотелось более яркого вкуса. Затем принесли прозрачную тарелку с лососем сухого вызревания с крабовой соей.

Больше всего мне понравился кыстыбый с картофелем, угольной рыбой и чёрным трюфелем. Это тонкая лепешка с начинкой. Вкусно. Условно сибирская пицца) На горячее была вкуснейше-нежнейшая камбала с жареными эринги и соусом «грибной берблан». Званый ужин получился.

Общий счет составил 9300 рублей.

8 из 10 ставлю за вкус и 10 из 10 сервис.

Заранее прошу прощения за опечатки и возможное разжигание аппетита. Я впервые узнала об этом фестивале, благодаря которому удалось узнать о новых ресторанах и попробовать самые яркие блюда, уже успевшие полюбиться гостям. Рестораны абсолютно разноплановые, рассчитанные на разную аудиторию и разные притязаний.