Рекомендую: 9 заведений Москвы, открывшихся весной 2026 года

Идея написать материал про открытия этой весны родилась наверное еще в апреле, потому что часто журналисты и блогеры стали муссировать тему закрытий ресторанов, баров и других точек общепита. Смею предположить, что это естественный циклический процесс, так как заведения не только закрываются, но и открываются. Как и любой другой бизнес. И мы с друзьями любим узнавать и пробовать что-то новое. Надеюсь, что вы тоже оптимисты, верите в лучшее и любите пробовать новое.

Подготовила список заведений, в некоторые из которых я просто влюбилась, и даже спустя месяц после открытия, мы заглядывали туда уже несколько раз, потому что вкусно и с душой. О некоторых ресторанах я уже рассказывала, поэтому, чтобы не повторяться, просто оставлю ссылки, по которым можно будет прочесть о них подробно.

Еда и напитки: 5 или 5 баллов
Обслуживание: 5 баллов
Адрес: Москва, Гоголевский бульвар, д. 8с2

Войдя в пространство, попадаем в пекарню. Именно с неё начинается знакомство с гастрономическим миром ИНО, где каждого гостя окутывает аромат свежеиспеченного хлеба — это бальзам для моего носа. Здесь справа располагается открытая зона пекарни, где можно наблюдать, как создаётся булочки, мне кажется, я могла бы сидеть там вечно, но нельзя(

Рядом гардероб, напротив — витрина с теплым хлебом, булочками десертами, чуть дальше витрина с продукцией М2 органик. Следующий зал — это мини бар, где можно найти деревянные элементы декора имеющие историческое значение, рассказывающие о знаменательных датах дома, в котором теперь живет ИНО. И завершает пространство первого этажа ресторан с огромными старинными окнами, которые создают ощущение — подмосковной дачи. Здесь же открытая кухня. Все элементы в декоре про иное — и скатерть самобранка над зоной открытой кухни, и красные орнаменты, которые отсылают нас к истории нашей страны. Еще мне очень понравилась веранда, на которой благоухает сирень, хочется вернуться сюда еще разочек утром, чтобы насладиться атмосферой.

Мои рекомендации по пекарне: тыквенный хлеб (он настолько вкусный, что я специально заезжала за ним, чтобы взять с собой в поездку на Алтай), запеченный камамбер, каннеле и конечно булочка с кардамоном.

В ресторане мне очень понравился паштет и его подача, вкус с кислинкой и шампанским, подробности не расскажу, потому что нужно пробовать самим. На кухне ресторана работает не шеф, а волшебник, Никита Кузьменко (он выходит к гостям, чтобы узнать впечатления о блюдах, это стало для меня событием дня). Его блюда напоминают картины… Я не шучу. За уткой я возвращалась уже дважды, ее обязательно нужно есть руками. Тартар из муксуна со свеклой напоминает цветок, настолько филигранно преподнести свеклу дорогого стоит. Интересно, сколько времени уходит на сборку этого блюда. По вкусу: словно салат мимозу отправили в танец с селедкой под шубой. При этом: ни то, ни другое, а свежайший муксун с яблочком.

И одно из главных преимуществ, на чем строится кухня: фермерские продукты с собственной фермы. Вероятно, поэтому и хлеб, и выпечка, и сами блюда ресторана настолько впечатлили, что мы несколько раз возвращались.

Десерт в виде коровы, которая пасется на лугу и ест экологически чистую травку вероятно стал самым популярным в социальных сетях. Его я тоже ела — это невероятно сливочно, а кисленькие нотки оттеняют вкус — органическое молоко на тарелке.

Стоимость на выпечку начинается от 170 рублей. И кстати, лайфхак, которым я один раз воспользовалась: после 22 часов почти на все позиции на витрине (хлеб, булочки, десерты) скидка 80%.

В ресторане средняя стоимость блюд: 1 300 рублей. Сорбеты (сочетания фантастические: яблоко и щавель, роза и гранат) — 340 рублей.

Еда и напитки: 5 из 5
Обслуживание: 4 из 5
Адрес: Москва, 2-я Брестская улица, 37, стр. 1

Ресторан расположился на углу дома. Внутри просторно, сразу привлекает внимание люстра, плафоны которой выполнены в виде гроздей граната. Оригинально. Очень приятно в жару находиться за столиком вблизи открытых панорамных окон в тени деревьев.

Меню понравилось тем, что это не классическая грузинская кухня, а сочетающая в себя тонкости других стран. К примеру, нам с друзьями очень понравилось блюдо мини-хинкали с говядиной в соусе качо-э-пепе — на тарелке принесли большую порцию малышек хинкали с ароматным сыром. Во вкусе остренько, напоминает карбонару. Решили, что дети с радостью будут есть это блюдо, потому что они любят все маленькое и мучное с мясом.

Салат с хрустящими баклажанами очень понравился вкусами: в нем томаты, зелень и сами баклажаны. Конечно мы попробовали пхали с грушей и шпинатом, вкуснотища. Переосмысленная классика. Те, что с грушей идеальны в качестве десерта для меня, заказали даже вторую порцию.

Также нам всем очень понравится тартар из лосося с грецким орехом. Впервые ели такое сочетание. Конечно были и хачапури, тесто невероятно воздушное. Даже попробовали необычное с томатами и анчоусами, а второе на вертеле с тархуном — очень парфюмерное блюдо.

Еще одно блюдо фаворит, которым мне пришлось поделиться с друзьями за столом, хорошо, что оно было большим: харчо мегрули и ростбифом и полентой. Просто шик и вкус, и подача. Гастрономично, аппетитно, сытно.

Конечно я не смогла устоять и заказала фиолетовый чизкейк с виноградным соусом. Нежнейшее блюдо. А друзья заказали зеленое тирамису с фейхуа, которое прозвали пхалимису, и это стало нашей шуткой вечера.

Вечер удался на славу, по-грузински изобильным и вкусным.

Цены в среднем около 1000 рублей за блюдо, которым можно вдоволь наесться.

Вкус: 5 из 5
Обслуживание: 5 из 5
Адрес: Москва, Большая Бронная улица, 25, стр. 3

Никогда не видела такого изобилия печенья. Вкусно, невозможно)

Шла по улице, увидела девушек, которые фотографировались в кафе, и все, дальше, как в тумане, зашла внутрь кафе: мне нужна печенька, а потом и подружке нужна печенька, а потом и попить к печеньке нужно что-то заказать. И вот я уже стою в очереди к кассе в Meltisss, пропуская мужчину, который зашел за уже любимыми печеньями. Я расстерялась, потому что выбор печенья большой, порядка 15 видов. Выбрала шоколадное печенье с шоколадом внутри. Ребята, как вкууусноооо: сливочно и шоколадно одновременно! А еще взяла матчу на кокосовой молоке со льдом: идеально освежает и питает в жару.

Само кафе необычное: встречает гостей витрина и печь с печеньем, если пройти чуть вглубь — пуфики у зеркала вдоль стены, а дальше выход на веранду. Концепция необычная. Быстрое и легкое лакомство.

Через пару дней с подружками заходили еще раз, на троих попробовали: печенье с лимонным курдом, шоколадное с кокосом и с грецким орехом. Вкусно, текстура плотная, еще здорово, что печенье можно разогреть и так оно становится еще вкуснее. Очаровательная идея.

Стоимость: 550 рублей за матчу и 480 рублей за печенье.

Еда и напитки: 5 из 5
Обслуживание: 5 из 5 (наш стол обслуживал талантливый официант, который досконально разбирается в японской культуре и кухне. Ощущение, что побывала на лекции)
Адрес: Москва, улица Варварка, 14 (Вход со стороны китайской стены, к гостинице Россия, есть бесплатная парковка)

Ресторан впечатляет атмосферой, наполненной естественным освещением, и использованием в оформлении природных элементов: дерева, керамики и камня. Дизайн ресторана черпает вдохновение в японском искусстве, народных промыслах и традициях зодчества. Сразу при входе взгляд приковывает барная стойка, своей необычностью напоминающая мастерскую алхимика.

Ключевой элемент IMA — золотой карп, который в японской культуре олицетворяет достаток и успех. Все оформление помещения призвано направлять внимание посетителей на здесь и сейчас. IMA — «в моменте/сейчас».

В каждом блюде, что удалось попробовать отметила безупречное качество ингредиентов, идеальную температуру приготовления и безукоризненную чистоту вкуса. Здесь я впервые в жизни попробовала: тяванмуси — это запеченный белок с великолепным соусом, с ароматом копчености и рыбы. Еще мне очень понравился ролл с японской тыквой — невероятное великолепие, которого хочется много-много. И да, здесь самые вкусные моти в городе, особенно покорили моти со свежей земляникой внутри.

Стоимость блюд:

Маки тыква — 1100 рублей

Сашими: от 1100 до 3700 рублей.

Моти сейчас подорожали, с земляникой стоит 950 рублей.

Еда и напитки: 4 и 5 из 5 баллов
Обслуживание: 5 из 5 баллов (официант Дмитрий опережал мои ожидания словно читая мысли)
Адрес: Москва, Пушкинская наб., 6

Подобного в Москве я еще не видела. Команда проекта заявляет, что они открыли в Парке Горького представительство Бали, звучит забавно и амбициозно.

Первое, что впечатляет и примагничивает через панорамные окна с улицы — конечно интерьер: за основу взяты природные древесные материалы, а сам замысел представлен в виде постоянно развивающейся выставки, включающей резьбу по дереву, маски, текстильные изделия, антикварные объекты и мебель. Повсюду можно увидеть ловцов снов. Смею предположить, что в зале их более 1 000 штук, есть даже деревянные гуси, которые ходят по потолку и деревянным колоннам. Множество элементов в стиле макраме, есть огромные балясины, которые раньше были составляющими элементами русской избы в глубинке. Не ресторан, а музей, честное слово. Кое-что хочется приобрести себе. Было бы здорово, если бы это стало возможным, потому что очень много впечатляющих элементов, которые правда завораживают.

Вот так я сидела ужинала и смотрела по сторонам, как сорока.

Хорошо, что был официант Дмитрий, который периодически подходил ко мне и возвращал меня в реальность и читал мои мысли: «если вы без белка что-то хотите, тогда лучше вот этот салат выбрать».

Так я попробовала нежнейший хумус, который подается с креветочными чипсами. Классная идея, кстати) Хрустящие овощи с арахисовой заправкой — свежо. Также попробовала фирменное блюдо — наси горенг с говядиной и яйцом. Вкусный азиатский рис с кусочками говядины и яичницей сверху. Самое присамое вкусное — напитки, я выпила целых три штуки, потому что уж очень вкусно и у меня на виду всё готовили. Смузи "Манго — мята" — фантастически вкусно, напомнило мне по вкусу путешествие по Индии.

Стоимость блюд вполне доступная, особенно для прогулки по парку: напитки по 390 рублей, наси — 950 рублей, салат — 650 рублей.

В стоимость входит невероятный закат)

Еда и напитки: 4 из 5
Обслуживание: 5 из 5
Адрес: Москва, ул. Бауманская, 56/17. Ближайшее метро Бауманская находится в пяти минутах от бара

Интерьер выполнен в красных и желтых тонах, используется много кирпича в отделке и приглушенный свет. Мы были в начале майских праздников, и в рамен-баре был аншлаг, гости приходили есть рамен, так как их большое количество в меню.

В рамен-баре множество залов, точно не скажу сколько, но не менее пяти. Мы расположились в уголочке справа. Заказали тягучий напиток с манго, зеленый салат и ролл с авокадо и голубикой.

Обслуживание шустрое, блюдо готовят быстро. Салат подавался в глубокой тарелке, в которой по кругу были аккуратно выложены огурцы, цукини, авокадо, шпинат и брокколи. Сытно-зеленое сочетание.

Порция роллов состояла из 6 штучек: внутри лосось, сверху авокадо и половинка голубики в качестве украшения, которая давала сладость. В целом роллы вкусные, правда за счет соуса, на мой вкус, есть излишняя сладость.

Еще попробовали забавный десерт из анимэ «Рыбка Поньо» — вкусный, об этом уже рассказывала здесь.

Нас обслуживала молодая девушка, официант Александра, которая была очень компетентна.

Общий счет вышел на 4840 рублей на двоих.

Еда и напитки: 5 из 5 баллов
Обслуживание: 5 из 5 баллов
Адрес: Москва, ул. Льва Толстого, 20

Один из самых ярких ресторанов, которых отличается своей концепцией. Уже рассказывала ранее, почитать можно здесь. Еще успела побывать на завтраки, которые в ресторане ввели совсем недавно. Уникально, скажу я вам: шакшука из конопли впечатлила, а пудинг из амазаке вызвал бурю эмоций: красивый ферментированный десерт без сахара, который, по словам официанта, еще и микробиому улучшает.

Еда и напитки: 5 из 5 баллов
Обслуживание: 5 из 5 баллов
Адрес: Москва, ул. Большая Дмитровка, 9, стр. 1

Концептуальный ресторан с библиотекой тортов тоже открыл свои двери для гостей только весной этого года. Мы с друзьями успели заглянуть себя. Понравилось, что название ресторана, как в целом и вся концепция, посвящены исконно русской вятской породе лошадей, соответственно в интерьере много отсылок к теме лошадей, что придаёт атмосфере ресторана особую роскошь и стиль. Еще мне нравится идея в телеграм канале ресторана, который ведет ИИ Конь, это очаровательно: и юмор, и подача. Подробный отзыв о кухне и вкусах можно прочесть здесь.

Еда и напитки: 5 из 5 баллов
Обслуживание: 5 из 5 баллов
Адрес: Москва, Театральный проезд, 2

Ресторан с несколькими залами в самом центре Москвы. Больше всего мне нравится матча-соба с гречневой лапшой. О самом ресторане можно прочесть здесь.