Кулинарный чел­лендж: приготовьте блюдо с яблоками

Это четвертое задание кулинарного челленджа Т⁠—⁠Ж, в котором мы каждую неделю готовим из сезонных ингредиентов.

Яблоки хороши не только в шарлотке и компоте: эти фрукты универсальнее, чем кажется. Закупайтесь любимым сортом в магазине или на рынке, принимайте дары от родственников и друзей — найдем применение всем «антоновкам» и «делишесам».

Приготовьте свое коронное блюдо из яблок или опробуйте новый рецепт — и поделитесь результатом в нашей анкете. Расскажите, какие ингредиенты использовали и как именно готовили это блюдо. Приложите фото и составьте заголовок по следующей формуле: «Готовим сезонное: рецепт [название вашего блюда]».

Вот куда можно добавить яблоки помимо сладкой выпечки.

Завтраки. Подойдут как свежие, так и припущенные на сковороде с сахаром ломтики. Дополните ими овсянку, творожную запеканку сырники или жареные французские тосты.

Салаты. Яблоки хорошо сочетаются с капустой, сельдереем, свеклой, морковью, сыром, орехами и зеленью. Лучше брать крепкие яблоки с кислинкой, которые не разваливаются и не темнеют сразу после нарезки. Можно сделать как легкий овощной салат, так и более сытный — например, с курицей. Для заправки подойдут йогурт, горчица, ароматное растительное масло, лимонный сок.

Вторые блюда. Кисло-сладкие сорта вроде «симиренко» или «медового хруста» используют в блюдах из птицы или жирного мяса: вспомните утку с яблоками — классическое праздничное сочетание. Можно запечь свинину с яблочными дольками, луком и ароматными травами. Или попробовать виральный рецепт куриного супа без воды: на дно кастрюли выложить крупно нарезанные яблоки, пекинскую капусту, лук, морковь и имбирь, сверху — куриную тушку, накрыть все крышкой и потомить час-полтора на медленном огне.