Рецепт лепешек с сулугуни на сково­роде — 8 штук за полчаса

Сытную закуску подают к супам или едят просто так — с соусом или без.

Кефир можно заменить мацони или простоквашей, а сулугуни — моцареллой. Этот сыр преснее, поэтому добавьте в начинку чуть больше соли.

Шаг 1. Кефир налейте в глубокую миску. Добавьте соль, сахар, соду и перемешайте.

Шаг 2. Муку введите в смесь. Муки может понадобиться больше или меньше, поэтому добавляйте ее частями и хорошо перемешивайте вилкой, чтобы не было комочков.

Шаг 3. Руками замесите тесто. Пальцами подхватывайте нижние края, сгибайте их на себя и придавливайте ладонью.

Готовое тесто станет однородным и нелипким. Если оно слишком мягкое и липкое, добавьте еще муки, иначе лепешка может порваться. Если тесто тугое, его будет тяжело раскатать — влейте немного кефира.

Шаг 4. Тесто оберните пищевой пленкой или пакетом и оставьте на 15—20 минут при комнатной температуре.

Шаг 5. Готовое тесто разделите на 6—8 одинаковых частей: от количества зависит размер будущих лепешек.

Шаг 6. Рабочую поверхность и скалку присыпьте мукой. Шарики по очереди раскатайте в лепешки диаметром около 15 см.

Шаг 7. Сулугуни натрите на крупной терке. Сжимающими движениями сформируйте из сыра 6—8 шариков и выложите их в центр лепешек.

Шаг 8. Края теста соберите в центре и плотно защипните. Слегка надавите ладонью, чтобы расплющить заготовку.

На этом этапе тесто можно убрать в пакет и заморозить, чтобы приготовить позже.

Шаг 9. Заготовки по очереди раскатайте в лепешки толщиной 4—5 мм. Делайте это аккуратно, чтобы не порвать тесто.

Шаг 10. Сухую сковороду разогрейте на среднем огне. Лепешки обжаривайте по 2—3 минуты с каждой стороны до румяности. Выпечку смазывайте сливочным маслом и складывайте стопкой.

Шаг 11. Готовые лепешки подавайте горячими, чтобы сыр не успел застыть.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.

Итого 8 лепешек обойдутся в 683 ₽.