Вопрос врачу: почему руки надо мыть с мылом, а фрукты и овощи — только водой?
Этот текст написан в Сообществе, бережно отредактирован и оформлен по стандартам редакции. Не является медицинской рекомендацией
Я знаю, что с фруктов и овощей иногда смывают грязь и пыль перед выкладкой на витрину, а перед отправкой в магазин их обрабатывают. Но потом мы, покупатели, трогаем их руками, хотя до этого были на улице или в общественном транспорте. Я часто видела, как яблоки падают на пол и их кладут обратно в коробку.
На сайте Роспотребнадзора сказано, что достаточно промыть овощи и фрукты водой, а использовать бытовую химию опасно из-за риска отравления остатками средства на продуктах. Не понимаю, как можно не смыть мыло с продуктов? С рук же мы его смываем. Неужели обычной воды хватает для нормальной обработки от микробов?
Почему овощи и фрукты не нужно мыть с мылом
Фрукты и овощи действительно нельзя мыть с мылом. В отличие от посуды или рук, они могут впитывать часть моющего средства. А поверхностно-активные вещества, которые есть в составе бытовой химии, при попадании на слизистую раздражают ткани.
Представьте себе, что моете рот с мылом, — ощущения не из приятных. Если же проглотить много моющего средства, можно даже отравиться. Еще из-за использования чистящих средств продукты приобретают неприятный вкус и запах.
Кроме того, нам просто незачем добиваться полной стерильности от овощей и фруктов. Мы постоянно взаимодействуем с огромным числом микробов, и наш организм к этому приспособлен. В слюне есть лизоцим, который обладает антибактериальной активностью, а в желудке — соляная кислота, убивающая микробы.
Наша задача — смыть грязь с продуктов, чтобы уменьшить дозу патогенов, которые попадут в организм. С этим отлично справляется обычная вода.
Замечу, что при употреблении плохо вымытых фруктов или овощей есть риск заразиться и опасными инфекциями, например полиомиелитом или гепатитом А . Но для защиты от них доступны эффективные вакцины, а привитый человек может не опасаться заражения.
