Рецепт минтая в духовке с аромат­ными овощами — минимум масла

Запеченная рыба отлично сочетается с овощами, картошкой, рисом.

Мне нравится готовить минтай с морковью и луком: они придают блюду приятную сладость. Делюсь рецептом.

Если минтай у вас замороженный, переложите его из морозилки в холодильник накануне готовки.

Масло я люблю использовать топленое. Но для жарки моркови и лука подойдет и любое растительное, а для запекания — сливочное. Если следите за калорийностью еды, возьмите меньше масла или вообще не добавляйте его.

Блюдо можно приправить готовой смесью специй для рыбы. Но я использую только черный перец.

Из инвентаря понадобится форма для запекания, фольга, крупная терка или нож.

Шаг 1. Начните разогревать духовку до 220 °С.

Шаг 2. Овощи очистите. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой, лук — полукольцами.

Шаг 3. Половину масла разогрейте в сковороде на среднем огне. Лук и морковь обжаривайте помешивая 7—8 минут до мягкости. Посолите и поперчите.

Шаг 4. В форму для запекания выложите половину овощей, затем филе минтая, сверху — оставшиеся овощи. Если вся рыба не помещается в один слой, сделайте еще по одному слою минтая и моркови с луком.

Шаг 5. Кусочки масла выложите поверх овощей и накройте форму фольгой. Запекайте рыбу 25 минут при 220 °С.

Шаг 6. Фольгу снимите и запекайте еще 5 минут до румяности овощей.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 3 порции минтая в духовке обойдется в 443 ₽.