Как я отказалась от мяса 13 лет назад и перешла на растительные источники белка

Ещё в школе я стала интересоваться здоровым питанием. В классе 8 отказалась от сахара. На самом деле, это было не самое «здоровое питание» — я буквально боялась даже гущи в супе, пыталась заглушить голод литрами воды и вместо того, чтобы нормально поесть, нюхала любимые блюда и засыпала с чувством голода.

Я не была полной, всегда занималась спортом — но из-за своих загонов я похудела килограмм на 10. Сейчас я понимаю, что это была почти анорексия — и практически РПП.

Какое-то время я то худела, то немного набирала вес. Постепенно отношения с едой стали спокойными — я не боюсь сахара, не считаю калории. И с 2012 года не ем мясо — это было осознанное решение, которое я приняла ещё, учась в школе.

Когда я впервые об этом заговорила, в семье все были настроены скептически: я любила курицу, любила пельмени. И мама сказала: окончишь школу — делай, что хочешь. И после 11 класса я перестала есть мясо. Спойлер: сейчас, спустя 13 лет, в моей семье двое сестёр — веганы, а мама, как и я, не ест мясо.

В те годы не было такого обилия веганских и вегетарианских продуктов, и я просто заменила животный белок на растительный — так, как смогла. В основном, зп счёт бобовых. Рыбу я тоже не ела несколько лет, но потом вновь вернула её в рацион. В целом, мне не так сложно было отказаться от мяса: я оченб люблю овощи и фрукты, сыр, люблю бобовые.

Благодаря тому, что вегетарианство и веганство становится всё более «модным», больше стало и растительных замен привычным продуктам. Например, легко можно купить веганские котлеты, стейки и даже сало. Я в целом не особо нуждаюсь в такой еде, но иногда разбавляю свой рацион.

С сахаром у меня тоже спокойные отношения. Я не исключаю его, но ограничиваю. Вообще, предпочитаю фрукты и сухофрукты, орехи. Мне большинство «промышленных» сладостей не кажутся вкусными, поэтому из них выбираю те, что с более натуральным составом.

У меня часто бывает так, что какой-то продукт становится любимым, и я могу есть его почти каждый день. Так, я где-то год на завтрак ела амарантовые подушечки с кокосовой начинкой, залитые овсяным молоком. Сейчас мой завтрак — это либо яичница с капустой кейл и тост с сыром, либо лепёшки роти с начинкой из сыра с зеденью.

На перекус — смузи, морс или протеиновый батончик. Кто-то скажет, что протеиновые батончики бессмысленны и проще съесть шоколадку, но шоколадки так не насыщают.

На обед-ужин я могу съесть суп либо суп-пюре, картофель с рыбой и овощами, пасту с сыром, запечённый батат с фалафелем. Вечером, если возвращаюсь поздно с тренировки, чаще всего обхожусь йогуртом.

Кстати, я не люблю это противостояние веганов, вегетарианцев и тех, кто ест мясо. Не навязываю свои пищевые привычки другим и не терплю, если мне кто-то пытается открыть глаза и рассказать, как важно есть мясо. Я очень надеюсь, что когда-нибудь люди перестанут удивляться тому, что кто-то от мяса добровольно отказыавается, и не будут пытаться переубедить веганов и вегетарианцев. По большому счёту, сейчас я даже не вегетаиианка — я пескетарианка. Но к таким терминам люди точно пока не готовы:)

Ещё меня очень удивляет, что в самолётах в базовых опциях нет меню для вегетарианцев. И раздражает то, что во многих кафе и ресторанах не то что овощные, даже рыбные супы готовят на мясном бульоне — этого я вообще не могу понять и принять.