Меня зовут Элина и свое первое дело я открыла в 21 год — это по сей день действующий бизнес доставка роллов и пиццы. Хочу поделится опытом с молодыми ребятами желающими иметь больше, чем просто статус ИП.

На что стоит обратить внимание перед тем как выбирать нишу? Лично я опиралась на свой опыт работы в сфере общественного питания, это безусловно помогло в налаживание коммуникаций. Зная данную нишу изнутри и с различных позиций, помогло в понимание структуры.

Так же безусловно помог и факт того что было у кого просить помощь в составлении меню, набора персонала и т.д. Если не иметь опыт в какой либо нише будет достаточно сложно выстроить систему работы, понять как определить профессионала при наборе кадров в команду.

Какие ошибки я допустила?

В период первых месяцев работы было страшно делать замечания сотрудникам, вдруг они подумают, что я злой босс. И это повлекло за собой неприятности: первый повар не контролировал срок годности продуктов, не мыл руки и даже на просьбу помыть умудрялся сказать, что продукт все равно пройдет термообработку и микробы погибнут… Второй одним днем пришел и сказал, а завтра я уезжаю в другой город. Третий просто пропал по среди рабочей недели. Тогда мне пришлось собственными силами отдавать все заказы, я была вынуждена научиться готовить роллы, пиццу и тд.

Я не вела жестко переговоры с поставщиками о ценах и качестве продуктов. Мне было неловко говорить, что этот продукт не очень или цена очень дорогая. А делать это точно стоит, так вы найдете лучших поставщиков по лучшим ценам.

Прогибалась под условия арендаторов, сотрудников, поставщиков, клиентов, да кого угодно…. Я боялась спугнуть, показаться не такой, потерять клиента. Чем естественно пользовались абсолютно все кому не лень…

Как я поняла, что стоит менять всю систему?

Спустя год такого формата работы я скатилась в минус. Я была вынуждена занять деньги на аренду огромного помещения (из 72 кв.м использовалось по назначению лишь 40 кв.м). В тот момент начали опускаться руки и честно сказать думала всё закрыть, но осознание того что на продаже бизнеса мне однозначно не отбить сумму вложенных средств было понимание, что закрываться не вариант.

И вот я оплатила аренду, а в конце месяца вновь платить, а финансов нету, поняла что стоит найти помещение с наименьшей оплатой. И тут начинается анекдот…

Оборудование которое занимает минимум 25-30 кв.м я хотела уместить в комнатушку 15 кв.м… А всё от дикого отчаяния, но к моему счастью мужчина по итогу отказался сдавать помещение. День оплаты аренды, а денег нет, мне пришлось съезжать и вывозить всё хоть куда то. Нашла место, что бы разместить хотя бы оборудование для роллов и продолжила работать. Но в помещение было невозможно пустить клиентов, оно было внутри жилого дома на первом этаже и имело общий вход с другими арендаторами. И вот я сижу на этом месте, теряю клиентов, силы и веру… Увожу всё с помещения и прекращаю работать.

Что мне пришлось принять и изменить?

Я просто ничего не делала на протяжение 2-ух месяцев. И вот наполнившись силами снова пошла в бой… Мне подсказали знакомые, что можно получить грант от государства для молодых предпринимателей и тут я поняла, что это шанс всё изменить.

Началась подготовка, сбор документов, написание бизнес плана, поиски новых поставщиков. Я нашла выгодное место для аренды с отличной развязкой дорог и парковкой для курьеров, да пришлось поругаться немного с арендодателем, что бы прошлые арендаторы наконец увезли свой мусор с помещения, но я добилась того что просила. Начала изучать маркетинг, пошла на различные обучение по рекламе. И вот я счастливый обладатель гранта и собственного бизнеса.

Наконец перестала бояться говорить дорого, не подходит, некачественно, сделала полный ребрендинг компании так как до этого нас путали с конкурентами. Получила грант на реализацию своего бизнеса. Это очень помогло финансово. Мы закупили новое оборудование и вложились в рекламу.

Бизнес в 20 лет сложно. Бьют амбиции, страх и давят люди которые уже имеют опыт. Но весь этот путь стоит того. Как бы не было сложно, как бы вас не пытались устранить конкуренты… Стоит помнить одно: мое будущее в моих руках. И никогда не поддавайтесь эмоциям.