Приготовим классический вариант — с курицей, овощами и сыром. Лук для этого рецепта я предлагаю замариновать: уксус уберет резкий запах и остроту, но сохранит пикантность.
Листы лаваша должны быть тонкими, большими, примерно 30 на 40 см, и не слишком дырявыми, иначе соус будет вытекать. Специи понадобятся для маринада и соуса. Я взяла сладкую паприку, красный острый перец, черный перец, ореховую соль и уцхо-сунели. Используйте ваши любимые приправы.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 40 минут
Инвентарь: терка, овощерезка — опционально
КБЖУ на штуку
: 830/48/47/61
Ингредиенты для шаурмы с курицей — на 2 штуки
| Для шаурмы | |
| Тонкий лаваш | 2 листа |
| Куриные бедра или грудки | 2 шт. |
| Капуста | 100 г |
| Сыр | 40 г |
| Соленые или маринованные огурцы | 2 шт. |
| Помидоры | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Маринованный перец чили, опционально | 1 шт. |
| Яблочный уксус | 1 ст. л. |
| Специи | 20 г |
| Зелень | 3 веточки |
| Растительное масло | Для жарки |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
| Для соуса | |
| Майонез | 3 ст. л. |
| Кетчуп | 1 ст. л. |
| Специи | 20 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Зелень | 3 веточки |
| Перец | По вкусу |
Пошаговый способ приготовления шаурмы с курицей
Шаг 1. Куриные бедра или грудки разрежьте на две части: так мясо прожарится быстрее и равномернее. Натрите курицу солью и специями. Оставьте мариноваться на 15—20 минут, пока нарезаете овощи.
Шаг 2. Лук нарежьте полукольцами и выложите в миску. Влейте яблочный уксус, добавьте соль и перец. Перемешайте и отставьте на 15—20 минут.
Шаг 3. Капусту нашинкуйте. Морковь нарежьте мелкой соломкой или натрите на крупной терке и смешайте с капустой. Добавьте к овощам щепотку соли и разомните их руками: так они станут мягче.
Шаг 4. Половину зелени мелко нарубите и добавьте к салату. Перемешайте.
Шаг 5. Помидоры нарежьте полукольцами, огурцы — соломкой. Если используете острый маринованный перец, нарежьте его тонкими ломтиками по диагонали.
Шаг 6. Сыр натрите на терке.
Шаг 7. Поставьте сковороду разогреваться на средний огонь. Добавьте немного растительного масла. Половину зубчика чеснока раздавите ножом и положите в сковороду. Сразу за ним выложите курицу. Обжаривайте кусочки по 5—6 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся, а мясо внутри не станет белым.
Готовую курицу заверните в фольгу: так она дольше останется теплой и сохранит сок.
Шаг 8. Приготовьте соус. Чеснок и оставшуюся зелень мелко нарубите, смешайте с майонезом и кетчупом. Добавьте специи. Я взяла те же, что и для курицы: черный перец, паприку, уцхо-сунели и немного острого красного перца.
Шаг 9. Курицу нарежьте полосками толщиной 5—8 мм.
Шаг 10. Расстелите лаваш на рабочей поверхности. Ингредиенты расставьте рядом.
Смажьте левую половину лаваша соусом, отступив примерно 10 см от левого края и по 5 см сверху и снизу. Не заходите на другую половину листа, иначе соус окажется между слоями лаваша и шаурма размокнет.
Выкладывайте ингредиенты на соус в таком порядке: салат, помидоры, лук, огурцы и перец, курица. Поверх начинки выложите еще немного соуса — для сочности. Щедро присыпьте тертым сыром.
Шаг 11. Загните продольные края лаваша. Придерживая их, заверните левый край, как бы обнимая начинку. Сворачивайте рулет до конца лаваша.
Шаг 12. Разогрейте сковороду на среднем огне. Положите на нее шаурму и прогрейте без масла по 2—3 минуты с каждой стороны.
Шаг 13. Разрежьте готовую шаурму пополам. Подавайте теплой.
Сколько стоят ингредиенты для шаурмы с курицей
| Куриные бедра, 1 кг | 333 ₽ |
| Маринованный перец чили, 335 г | 315 ₽ |
| Яблочный уксус, 500 мл | 287 ₽ |
| Кетчуп, 800 г | 270 ₽ |
| Соленые огурцы, 680 г | 231 ₽ |
| Ореховая соль, 260 г | 206 ₽ |
| Сыр, 200 г | 190 ₽ |
| Уцхо-сунели, 90 г | 175 ₽ |
| Набор зелени, 200 г | 161 ₽ |
| Растительное масло, 1 л | 153 ₽ |
| Майонез, 400 г | 100 ₽ |
| Помидоры, 1 кг | 100 ₽ |
| Паприка, 25 г | 81 ₽ |
| Лаваш, 360 г | 79 ₽ |
| Перец, 18 г | 69 ₽ |
| Лук, 1 кг | 60 ₽ |
| Чеснок, 3 шт. | 55 ₽ |
| Капуста, 1 кг | 38 ₽ |
| Морковь, 1 кг | 34 ₽ |
| Соль, 1 кг | 25 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 2 шаурмы с курицей обойдутся в 451 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
