У меня это впервые: как супруга осталась довольна моим блюдом, а я нет

Герой реалити хочет доказать, что дома вкуснее, чем в ресторанах: часть 2

Этот текст написан в Сообществе, в нем сохранены авторский стиль и орфография

Культябишна

Страница автора

Вчера в ресторанчике она сказала: «Надо бы прийти сюда на завтрак, хочу яйцо пашот».

Я был бы не я. Если бы не решил приготовить их дома.
Проснулся — и первым делом полез разбираться, что к чему в интернете.

Чаще всего читаю иностранные источники. Вода, соль, уксус — в принципе ничего сложного. Есть и вариант в пищевой плёнке.
«Да, фигня, погнали», — подумал я и, конечно, ошибся.

На литр воды — столовая ложка уксуса и чайная ложка соли. Подогрели до почти кипения… И вот первый промах: в ковшике воду не закрутить — она сразу останавливается. Есть вторая кастрюля, но она на восемь литров, здоровенная! Потом уже прочитал, что идеально брать 2–3 литра воды — тогда эффект торнадо реальный, а не мини-водоворот в ковшике.

Бесплатный курс Учебника Т⁠—⁠Ж «Как вкусно готовить»

Ну, была не была. Делаем. Половина белка, понятно, сразу утекла — без эффекта центрифуги не обойтись. Решил сразу перейти к запасному варианту: плёнка и яйцо. И тут, естественно, забыл посолить. В итоге всё прилипло к плёнке, а что-то сверху даже не сварилось.

Пока параллельно сделал тосты и начинку — вот тут получилось из того, что было: огурчик, черри, пеперони и, конечно, проросший маш (раз уж банка стоит целая). За основу соуса взял 50/50 майонез и сметану, щепотку соли, перец, мелко нарезанную зелень и немного сока лайма (его люблю больше, чем лимон).

Ну и, собственно, всё. Рубрика «Эксперименты» окончена.
Сытно, полезно, супруга довольна. Фото прилагаю)))

1/2

Но тут я вот что понял: собирать на ходу из остатков — не дело, хочется уже какие-то фирменные сочетания!

Расскажите, какие тосты с яйцом пашот любите вы? Или, может, поделитесь своими удачными рецептами — особенно если есть нюансы с технологией.

Главное — экспериментируйте и радуйте любимых! ❤️

Кулинарный клуб. Блоги читателей о том, как они учатся готовить и прокачивают свои навыки

Написать

Культябишна

Можно просто Дмитрий😃 Правильно! Нечего их по рестикам водить 😂 А вообще, яйцо Ашот это вкусно0
Котик Бархатный животикПовезло вашей супруге. Видела, что их варят как-то без пленки и без водоворота.2
Можно просто ДмитрийМожно, блин, пашот0
Арина Липатниковакажется, вам может пригодиться наша статья с проверкой популярных способов варки пашота :) https://t-j.ru/oh-my-pashot/2
КультябишнаАрина, вот это то что нужно!) спасибо))0
Арина ЛипатниковаКультябишна, к слову, моего любимого способа в этом списке нет (а я его искренне рекомендую) возьмите небольшое мелкое сито, разбейте в него яйцо, чтобы вся жидкая часть белка стекла. потом вскипятите воду в сотейнике и убавьте огонь так, чтобы вода не бурлила, а едва-едва булькала. а потом яйцо очень аккуратно, прям как можно ближе к поверхности, выложите в воду. варить три минуты3
КультябишнаАрина, заказал ситечко на «Озоне»!))) Спасибо) Буду экпенементировать0
Рубиновый шурупМогу пожелать только успехов и внимания при приготовлении. Честно признаюсь, не понимаю, чем так принципиально отличаются иностранные ресурсы от наших. Как по мне, так наши повара ничем не хуже, а где то даже и лучше западных коллег.2
Оладий ПанкейкскийАрина, тоже считаю этот способ наилучшими1
КультябишнаРубиновый, согласен) просто заходя на наши порталы с рецептами и иногда смотришь фото и прям сразу есть не хочется)) а в иностранных изданиях всегда слюни текут)) сейчас в одно касание ищется и переводится любая статья) Вообще дело привычки)2
Рубиновый шурупКультябишна, видимо, не те порталы смотрите. Помню, были такие ресурсы как Удаффком или Косой повар, но это уже лет 15 прошло. Там все очень было интересно и по мужски. Уверен, что и сейчас всего навалом. А так, действительно, все эти рецепты домохозяек особо желания готовить не вызывают и, если бы я их читал, то готовить желания не появлялось.0
Артём ГайденкоЕсли честно я не понял, в чем драма. Ну не получилось яйцо пашот с первого раза, бывает. Приготовил омлет, все съели, все довольны...1
Артём ГайденкоРубиновый, наши повара как правило пишут рецепты для таких же, как они - "возьмите немного муки, добавьте воды на глаз", а на западных ресурсах все четко, в граммах и миллилитрах. Для новичка это важно2
Артём ГайденкоМожно, правильно. Сначала накорми ее дома "яйцом Ашот", а потом она сама тебя в ресторан поведет0
КультябишнаАртём, да нет драмы) есть красивый заголовок и то скорректированный редакцией) Я просто люблю когда идеально... А так поел и поел)1
Рубиновый шурупАртём, потому что кулинария - это творчество и у каждого свой вкус. Это как рисовать картину: одно дело по номерам, другое делать реплику и третье - творить1
Roman VasilievСытно, полезно, супруга довольна,а ты нет Классика семейной жизни)0
Roman VasilievSerebry, мужик который в принципе готов встать к плите и что-то приготовить на завтрак, уже само по себе неплохо. Даже если у него получается не с первого раза2
Котик Бархатный животикRoman, да.0
КультябишнаRoman, а я готовлю на завтрак, обед и ужин. Помню время когда стал жить один, после развода, не знал как сварить рис. И звонил маме😂 сейчас уже она у меня спрашивает рецепты))1
Можно просто ДмитрийАртём, что-то я не уверен, что понял твою мысль. Объясни, пожалуйста0
user786996У меня лучше всего получается варить через сито) Воду 1.5 л вскипятить, добавить ложку уксуса 9%. На маленькую миску поставить такое же маленькое сито, туда разбить яйцо. В воде закрутить воронку и вылить яйцо из сита. Часть белка теряется, но и яйцо аккуратней получается. Сочетание больше всего люблю классическое, авокадо тост)1
Культябишнаuser786996, вот авокадо да) я его не понимаю , но как завтрака нужно тестить))0
user786996Культябишна, я его воспринимаю как масло. Тоже жирный продукт без ярко выраженного вкуса, но как добавка к бутерам или салатам бывает кстати, на мой вкус. С яйцом, соленой рыбой, вареной индейкой или курицей.1
Алена ЕлинаАппетитно)1
КультябишнаАлена, спасибо))) сейчас уже намного лучше выходит) воспользовался советами1