Кулинарный совет № 65: полейте курицу соевым соусом перед жаркой, чтобы быстро появилась корочка
Этот текст написан в Сообществе, в нем сохранены авторский стиль и орфография
Небольшой лайфхак для быстрой корочки у крылышек и кусочков курицы — полейте соевым соусом и обжарьте. Можно с минимумом масла, так как в крылышках тоже есть жир. Жарю обычно в ковше Tefal, в нем удобнее, чем в сковороде, не так сильно летят брызги по сторонам.
Сахар в составе соевого соуса карамелизуется и даст восхитительную солоноватую корочку.
Поскольку зажаривается с соусом довольно быстро и внутри мясо может не пропечься, я добавляю в конце немного кипятка и оставляю на 5 минут на малом огне под крышкой. Так мясо прожарится полностью и станет мягким.
Это один из моих любимых быстрых рецептов. Можно в конце добавить туда отваренные в мундире четвертинки картофеля бэйби. Обычно я варю картофель и рис с запасом на 2-3 дня как гарнир. Это позволяет быстро собирать обед и ужин.
Прекрасно дополнят крылышки две столь же быстрых и простых закуски —
1) огурец потереть на мелкой терке, заправить любимым маслом, посыпать сверху кунжутом и крупной солью Mareman,
2) стебли сельдерея, порезанные палочками (подсмотрено в Torro Grill).
Bon appétite!
