Как варить зеленую чечевицу — пода­вайте на гарнир или как самостоятельное блюдо

Зеленая чечевица готовится быстрее других бобовых, а еще ее не нужно долго замачивать.

Готовые зерна получаются с приятной мясистой текстурой и насыщенным вкусом. Чечевицу добавляют в салаты, рагу, подают на гарнир или как самостоятельное блюдо.

Шаг 1. Замочите чечевицу так, чтобы вода покрывала бобовые на пару сантиметров. Это необязательный шаг, но он сокращает время варки примерно в два раза. Удобно так делать, если вам некогда готовить гарнир прямо сейчас, но вы не хотите ждать 40 минут потом. Например, можно замочить чечевицу перед прогулкой или другими делами.

Оставьте бобовые на 1—2 часа — они впитают всю воду и набухнут. Если не хотите замачивать чечевицу, сразу переходите к следующему этапу.

Шаг 2. Бобовые всыпьте в кастрюлю. Налейте столько воды, чтобы покрыть чечевицу на 1,5—2 см. Посолите и перемешайте.

Луковицу разрежьте пополам и выложите в кастрюлю вместе с лавровым листом.

Шаг 3. Кастрюлю поставьте на сильный огонь и доведите воду до кипения. Убавьте жар до слабого, накройте крышкой и варите 35—40 минут. Чечевица должна стать мягкой и впитать почти всю воду.

Если замачивали бобовые, варите 15—20 минут после закипания.

Шаг 4. Готовую чечевицу снимите с огня и оставьте под крышкой на 5—10 минут — бобовые впитают оставшуюся жидкость и немного дойдут. Лук и лавровый лист достаньте из кастрюли, они больше не понадобятся.

Чечевицу подавайте на гарнир, добавляйте в салаты или супы.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 3 порции вареной зеленой чечевицы обойдутся в 88 ₽.