Рецепт шампиньонов на мангале — идеальная закуска, пока ждете мясо

Александра Бобкова

фуд-блогер

Страница автора

Грибам не нужен полноценный жар — хватит небольшого от разгорающихся углей.

Запеченные шампиньоны можно подать на гарнир к шашлыку, добавить в овощной салат или съесть как закуску перед основным блюдом. Для вкуса дополните песто, тартаром или сырным соусом. В конце рецепта собрали несколько вариантов маринадов для грибов — если хочется разнообразия.

⏳ 30 минут
🍽️ 2 порции
🍳 мангал, шампуры или длинные шпажки

КБЖУ на порцию

Ккал: 49
Белки: 4 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 3 г

Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.

Ингредиенты

Шампиньоны	300 г
Соевый соус	2 ст. л.
Растительное масло	2 ст. л.
Чеснок	2 зубчика

Ингредиенты

Шампиньоны	300 г
Соевый соус	2 ст. л.
Растительное масло	2 ст. л.
Чеснок	2 зубчика

Пошаговый способ приготовления шампиньонов на мангале

Шаг 1. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. Смешайте в глубокой миске с соевым соусом и растительным маслом. Шампиньоны вымойте и очистите от ножек — их можно заморозить и использовать для других блюд. Шляпки соедините с маринадом и оставьте на 10—20 минут

Шаг 2. Грибы нанижите на шампуры или длинные деревянные шпажки

Шаг 3. Шампиньоны обжаривайте над горячими углями до золотистости, постоянно переворачивая, 3—4 минуты. Во время жарки поливайте грибы остатками маринада. Готовые шампиньоны остудите и подавайте

Маринады для шампиньонов на мангале

Легкий цитрусовый: 50 мл оливкового масла, 30 мл лимонного сока, соль, перец.

Майонез с чесноком: 100 г майонеза , 2—3 зубчика чеснока , 10 мл соевого соуса, 10 г любой горчицы, щепотка паприки, перец.

С творожным сыром: 70 г творожного сыра , 15 мл растительного масла, 15 мл соевого соуса, 2 зубчика чеснока , прованские травы, соль, перец.

Медово-горчичный: 30 г дижонской горчицы , 30 г меда, 15 мл соевого соуса, 2 зубчика чеснока , соль, перец.

Чесночный: 30 мл растительного масла, 4 зубчика чеснока , соль, перец, петрушка для подачи.

Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood

рецепт закуски блюда из овощей еда веган блюда без мяса ЗОЖ быстрые рецепты

Александра БобковаКотируете шашлыки кроме мясных? Какие?

ОксанаИзумляет желание обязательно всё подряд мариновать. На самом деле всё гораздо проще.. Шампиньоны нужно замочить - на них довольно много земли. Через полчаса промыть. Если крупные, можно разрезать. Мелкие готовить целиком. Если хочется, можно полить немного растительным маслом и посолить. Но можно без этого. Выкладываем на решетку, либо нанизывем на шампуры - вдоль шляпки, а не через ножку и шляпку, ножка может развалиться. Запекаем над углями до момента, пока грибы не сморщатся. Они полу, пются очень сочными и ароматными. Подходят к любому мясу. Но особенно хороши с говяжим стейком. Так же можно добавить грибы при запекании мяса в духовке, за несколько минут до подачи. Грибы впитают сок из мяса, и это очень вкусно. Еще хорошо зарекомендовал рецепт от известного блогера - шампиньоны в беконе. Приготовление такое же простое, как название - шампиньон оборачивается полоской сырого бекона, нанизыватся на шампур или шпажку. Запекается на мангале или в духовке до румяности бекона.6
ИгорьТолько лично с моей точки зрения и со мною могут быть не согласны почти все (почти, потому что со мною согласна моя благоверная), шампиньоны на мангале скучноваты. Нет в них особо ничего вкусного. Их лучше запекать в духовке, нафаршировав, например, жареным беконом, сыром и зеленью. А вот быстренько нажарить хачапури на шампурах - самое оно. Иногда, если неосмотрительно сделать много, и мясо становится уже ненужным. Если коротко, то это кусочки легкоплавкого сыра, нанизанные на шампуры и завëрнутые в слоëное тесто, рецепт элементарный, детали могу расписать. Делается просто, жарится минуты.0
Ариша ШипиловаИгорь, Что мешает сделать это на мангале0
ИгорьАриша, фаршированные шампиньоны могут и получиться, но подобрать правильный жар и расстояние от углей, чтобы всë удалось будет сложнее. Вот на гриле - не проблема, но он универсальнее мангала, так как умеет работать непрямым жаром и давать долгую постоянную температуру. Другой вопрос, что запускать гриль и тратить уголь или брикеты ради шампиньонов на 15 минут приготовления я бы не стал, духовка проще: я живу в доме и от гриля до мангала, коптильни или духовки у меня расстояние тридцать-сорок шагов, поэтому я не ограничен в выборе устройства.0
Ариша ШипиловаИгорь, мангал, гриль - отлично, но в духовке всё же не тот вкус и это лично моё предпочтение0