Как я увлекся кофе в пуровере
Этот текст написан в Сообществе, в нем сохранены авторский стиль и орфография
Рассказываю вам, брутальные пупсики, как подсел на пуровер — кофе через воронку. Завариваю каждый день уже пару месяцев.
Предыстория
Сначала о предыстории. Кофе для меня всегда был скорее «напитком», чем страстью. В холодное время года пью его каждый день, бывает дважды. Как только в to-go появился фильтр — стал брать. Люблю флэт, но редко где его делают вкусно. Лучший, что пробовал, — в «Сибаристике» на Обводном.
Потом стали популярны дрипы. Удобно, без заморочек, как чайный пакетик. Пробовал разные — понравилось. Но вот Никелодион (без пяти минут супруга), знаток кофе, пояснила мне за базар. Считается, что лучший вкус даёт заваривание через воронку V60. Там другой угол, средний помол, свои нюансы.
Конечно, первое, что я сказал, было что-то в духе возражений по поводу вин: «наплевать, что за 100 евро, что за 1000, что за 2». И вот дома появляется японская воронка Cafec.
В чем разница
V60 — классика. Один конус, одно большое отверстие, спиральные рёбра. Вода течёт, как ты ей позволишь. Контролируешь помол, вливание — получаешь разный вкус.
Cafec хитрее. Воронки с разным наклоном, разными рёбрами. Фильтры тоже непростые: тонкие — быстрее, плотные — медленнее. Можно подобрать под любое зерно и стиль заваривания.
Короче, V60 — для тех, кто любит управлять процессом. Cafec — для тех, кто хочет, чтобы воронка делала часть работы за него. Конечно, мне нравится, когда часть работы делает кто-то другой. Капитализм ведь.
И вот результат. Кофе вообще другой. Вкус действительно раскрывается по-разному: зерно, помол, фильтры, температура воды — всё влияет. И сам процесс, конечно. Как с пластинками: встал, помолол кофе, согрел воду, достал фильтр — балдёж.
Как сами потребляете?
