Как общепиту выделиться на фоне конкурентов и привлечь клиентов: истории моих клиентов

Современный ресторанный рынок — это динамичная и насыщенная среда, где конкуренция растёт с каждым днём. Мы часто работаем с владельцами кафе и ресторанов, которые сталкиваются с одними и теми же задачами: как сделать заведение заметным, как привлечь новых гостей и, главное, как удержать их. В этой статье делимся методами, которые помогают нашим клиентам добиваться результатов.

Некоторые из наших партнёров — это заведения, которые только что открылись. У них стильный интерьер, сильная команда поваров, продуманное меню. Другие — обновили фирменный стиль, перезапустили концепцию, вложились в ремонт и обучение персонала. Но перед тем как гостей удивить атмосферой и кухней — нужно, чтобы они о ресторане узнали.

Одно из ключевых решений — это присутствие на геосервисах: Яндекс Карты, 2ГИС. Заполненный до мелочей профиль (включая меню, фото, часы работы, наличие парковки или доставки) помогает заведению попасть в топ выдачи при поиске, например, "кафе рядом".

Подтверждённый аккаунт вызывает больше доверия у пользователей. А когда геолокация пользователя совпадает с вашим адресом — шансы быть замеченным возрастают.

Хороший пример — наш клиент, сеть доставки еды, которая выстроила системный подход к работе с отзывами. За год это позволило компании увеличить выручку на десятки миллионов рублей.

Вот какие шаги помогли достичь результата:

1. На негативные комментарии стали оперативно реагировать менеджеры — проблему клиента теперь стараются решить в течение суток.
2. В качестве компенсации недовольным покупателям предлагают бонус на следующий заказ.
3. Компания не дожидается отзывов на открытых площадках — сама инициирует диалог и старается устранить негатив ещё до публикации.

Что в итоге:

• Более 25 млн рублей дополнительной выручки за год.
• 22 тысячи клиентов, оставивших негативный отзыв, вернулись и сделали повторный заказ.
• Уровень возврата клиентов вырос на 31%.
• Доля негативных отзывов на картах снизилась до 9%

Такой подход помогает не только улучшить отношения с клиентами, но и напрямую влияет на выручку и репутацию.

Клиенты, с которыми мы работаем, размещаются не только на картах. Важно присутствовать на городских справочниках, тематических порталах, агрегаторах. Эти площадки позволяют пользователю фильтровать заведения по району, цене, формату кухни или мероприятию. Чем больше платформ знает о ресторане — тем шире охват.

По наблюдениям наших клиентов, ведение активных страниц во ВКонтакте и Telegram позволяет не только привлекать внимание, но и формировать лояльное комьюнити. Заведения делятся историями из кухни, анонсами событий, отвечают на отзывы, проводят конкурсы и получают обратную связь напрямую.

Один из клиентов Revvy, ресторан на Петроградке, провёл дегустационный вечер для локальных фуд-блогеров. Упоминание в Instagram и Telegram-каналах дало краткосрочный рост посещаемости на 30% и привело новых гостей.

Публикации в СМИ также работают на узнаваемость: рейтинги, обзоры, подборки необычных мест — всё это формирует репутацию.

Фестивали еды, городские конкурсы, гастрономические недели — это возможность показать себя. Даже участие без призовых мест помогает ресторану попасть в поле зрения широкой аудитории и получить бесплатный медиапокрытие.

Некоторые рестораны, с которыми мы работаем, также успешно используют печатные материалы: флаеры, визитки, афиши в партнёрских заведениях.

Привлечение клиента — только начало. Чтобы он вернулся, важно работать над лояльностью. Один из наших клиентов ввёл акцию "счастливый час" с утренними скидками на завтраки. Другой — дарил небольшие презенты (брендированные бокалы, мини-варенье), что вызывало приятное удивление.

Работают и клубные карты, скидки на день рождения, персональные предложения — всё, что формирует привычку возвращаться.

Каждый из инструментов — будь то геосервисы, соцсети или работа с отзывами — начинает приносить результат, если использовать его системно. Наши клиенты добиваются успеха, потому что смотрят на продвижение как на постоянный процесс, а не разовую акцию.