Где в Петербурге попробовать рамен: 7 лучших заведений

Рамен с мороженым, свининой чашу или мозговой костью — в азиатском Петербурге случается все.

Пожалуй, самое знаменитое японское блюдо, состоящее из лапши в крепком бульоне, в России уважают не меньше, чем в Стране восходящего солнца. Я нашла места, в которых рамен можно заказывать прямо с порога.

Коротко: Паназия с бодрой стилизацией
Адрес: Боровая, 3 и еще 5 локаций
Подробнее: на сайте

Как выглядит. Азиатский бренд городского масштаба создали ребята, ответственные за всенародно любимый рамен. В любой из шести точек вам его приготовят идеально.

Точка, что в «Сити-молле», украшена китайскими крышами, фонариками и тайским тук-туком, внутри которого можно расположиться. В кафе на Боровой улице — неоновые вывески для феерических фотографий в ваши соцсети. А самый новый Umami на Социалистической оборудован конвейером суши: можно не ждать своего заказа, а брать проезжающие мимо тебя блюда.

Зачем идти. Владельцы сами делают лапшу и привозят нужные ингредиенты прямиком из Азии. Сеть магазинов продуктов «Красный дракон» — их же сайд-проект. Начинать знакомство рекомендую с Umami на Боровой, где рамен словно вписан в ДНК заведения. Тут можно собрать свое блюдо с нуля благодаря удобному конструктору или выбрать одну из 12 вариаций от шефа.

В ряду самых необычных — тяжелый рамен на ароматном мисо со сливочным маслом, бамбуком менма и томленой свининой чашу. Его рецепт привезли из Токио. Или берите рамен, в который добавлен рожок мороженого — для дополнительного вау-эффекта.

Что пробовать:

• Мясо по-кантонски — 550 ₽
• Рамен с тонкоцу — 650 ₽
• Татаки туна манго — 760 ₽

Коротко: современное азиатское кафе
Адрес: Кирочная, 8А
Подробнее: на «Яндекс Картах»

Как выглядит. Достойный резидент Кирочной улицы, где без Kazoku совсем не было правильной азиатчины. Интерьер спокойный, немного холодный, но это ему не мешает. Здесь есть места за отдельными столами, а есть за высокой стойкой, сидя за которой можно медитировать и наблюдать за работой поваров.

Зачем идти. Рамена в меню целых 10 наименований. Начинается все с тонкоцу: плотный свиной бульон со свининой тясю — традиционный рамен, к которому не придраться. Хотите с курицей? Будет! Нужен с брискетом? Берите! Настроение сегодня на мозговую кость? В меню есть чудесный рамен, спродюсированный митерией Chuck, главными спецами по мясному крафту.

Почти все рамены можно взять в классической большой или маленькой порции. Но учтите, что маленькая порция на самом деле тоже внушительная.

Что пробовать:

• Тонкоцу маленькая порция — 550 ₽
• Тори пайтан большая порция — 750 ₽
• Том ям рамен — 777 ₽

Коротко: приключения японца в Петербурге
Адрес: Кожевенная линия, 34
Подробнее: на «Яндекс Картах»

Как выглядит. Кадзухико Кидзима, основатель Takadaya, называет себя главным популяризатором рамена в России. И вполне по праву: японец обучил многих поваров фамильному рецепту, создал большое производство правильной лапши и других сопутствующих ингредиентов и поставляет все для рамена в топовые рестораны двух столиц.

Его заведение в «Севкабель Порту» очень камерное, трогательно украшено укиё-э, то есть гравюрными оттисками с изображениями гейш и видов Японии.

Зачем идти. Летом в Takadaya Bar готовят холодный рамен со льдом — точно как в префектуре Ямагата. Зимой же греемся здесь пряным раменом с говядиной, домашней лапшой и кокосовым молоком или с тясю — брикетом свиного мяса.

Советую обратить внимание на ферментированные закуски: маринованная в мисо форель со стручковой фасолью и лимоном, осадок саке  со сливочным маслом, изюмом и ржаными крекерами или маринованный в мисо сулугуни с розовым перцем и грецкими орехами.

Что пробовать:

• Осадок саке со сливочным маслом — 450 ₽
• Сёю рамен — 700 ₽
• Tan-tan ramen — 750 ₽

Коротко: рамен и суши на рынках
Адрес: Ильюшина, 14
Подробнее: на сайте

Как выглядит. Не рестораны, а корнеры на Долгоозерном и Московском рынках — моя рекомендация, оторванная от сердца. Если не планировали ехать в фуд-пространства, смело выбирайте доставку. По моему опыту, осечек с упаковкой не было ни разу. Консультации по меню для Ikigai проводил Кадзухико Кидзима из Takadaya, поэтому и с самодельной пшеничной лапшой у них все в порядке.

Зачем идти. Предлагают рамен на разных бульонах. К примеру, на мясном с опаленной свининой, побегами бамбука и маринованными шиитаке. Или на бульоне из морских водорослей комбу с добавлением кальмаров, тигровых креветок и пухлых гедза. Вегетарианский вариант — с мисо, водорослями вакаме, вешенками и жареным тофу.

Еще одна визитка бренда — эффектные роллы с карамельным лососем, трюфельным угрем или креветкой в темпуре со спелым тайским манго и кусочками малины.

Что пробовать:

• Рамен со свининой и бамбуком — 590 ₽
• Рамен с морепродуктами — 690 ₽
• Ролл с лососем и креветкой — 690 ₽

Коротко: лапшичный киберпанк
Адрес: набережная реки Фонтанки, 59
Подробнее: на сайте

Как выглядит. Хулиганская азиатская киберпанк-закусочная от уважаемых барных деятелей Петербурга: Владимира Николаева и Ивана Ляшука («Полторы комнаты», «Цветочки»). По виду напоминает рядовую забегаловку на задворках любой Азии: граффити, неон, иероглифы, снующая толпа и сплошное веселье.

Зачем идти. Основу меню и названия составляет самодельная лапша — та, что используется для классического рамена. Но вопреки ожиданиям, классического рамена вы здесь не найдете, разве что биф нудлс суп. Тесто раскатывают гигантской бамбуковой скалкой, но подают не по канону, а со своим абсолютно особенным характером — то с тыквенным соусом и пастой лакса, то с фиолетовыми яйцами.

Что пробовать:

• Биф нудлс суп — 480 ₽
• Каролина чизи — 520 ₽
• Том ям с лапшой рамен — 690 ₽

Коротко: сетевая раменная с душой
Адрес: Большой проспект Петроградской стороны, 65
Подробнее: на сайте

Как выглядит. Сеть чтит культуру чавканья, или слерпания, или серпания. Именно так и с таким звуком правильно втягивать ртом лапшу с бульоном, полностью отдаваясь процессу и забыв про осуждение. Однако былая слава заведения слегка померкла: в гастрономических кулуарах что профи рынка, что обыкновенные городские едоки стали на Slurp ворчать. Тем не менее рамен здесь действительно неплох.

Зачем идти. Заглавное блюдо готовят на курином, овощном или курино-свином бульоне, а в наполнении полет фантазии уносит за пределы Страны восходящего солнца: гауда с кунжутно-арахисовой пастой, китайская капуста с ростками сои, говяжий фарш с острыми перчиками, курица с брокколи…

На десяти видах рамена тут не остановились. В меню достаточно других закусок, блюд с рисом, веганских гедза. А еще у Slurp есть свой азиатский соус — чистый экстракт остроты, несколько капель которой можно добавить себе в блюдо. Выживут сильнейшие!

Что пробовать:

• Кацу сэндвич — 430 ₽
• Чашу рамен — 550 ₽
• Рамен XXL — 860 ₽

Коротко: шустрый фастфуд
Адрес: Думская, 9
Подробнее: на «Яндекс Картах»

Как выглядит. Кто ходит на Думскую в 2025 году? Фанаты лапши! Некогда одиозная улица стала теперь самой обычной и немного забытой, а зря. Петр Долгих из Kazoku вместе с питерским художником Эльдаром Синицей открыли здесь азиатское кафе с самой быстрой лапшой — ребята даже проводят батлы на скорость приготовления.

Зал с высоким потолком, под которым висят китайские фонарики, стены в граффити — самое то, чтобы быстро перекусить в потоке дня.

Зачем идти. За 420 ₽ вы получаете честную порцию суперсытной лапши. Самый острый среди трех видов рамена — кимчи: в говяжий бульон добавляют капусту, свинину, огурцы, грибы и лук.

Еще есть классический с говядиной и сливочный на рыбном бульоне с беконом и кукурузой. По желанию можно добавить уксус с чили и чесноком и свинину чашу. Лапша в каждом из них — упругая, дружелюбная, словно хочет обнять. Кроме рамена в меню есть раздел с удоном в стиле карри — в том числе и веганская опция.

Что пробовать:

• Рамен говяжий — 420 ₽
• Рамен сливочный — 420 ₽
• Чикен карри — 420 ₽