Как есть палочками: руководство по выжи­ванию в ази­атском ресторане

Сохраните памятку на случай, если в кафе к роллам или лапше вам подадут только палочки.

Можно попросить и вилку, но лучше освоить навык еды палочками. Это проще, чем кажется. Главное — правильно расположить палочки в ладони и по возможности расслабить пальцы. Так прибор удобно ляжет в руку, а еда попадет прямиком в рот, не упав на одежду или в плошку с соусом.

Есть шанс, что овладеть техникой с первого раза не получится. Тогда потренируйтесь с чем-то простым вроде кусочков сыра или хлеба.

Приборы бывают одноразовыми и многоразовыми. Первые делают из дерева или бамбука — такие чаще всего кладут к еде в доставке. Вторые — из лакированного дерева, металла, камня или слоновой кости. Есть такими сложнее: они гладкие и тяжелые. Поэтому начинать лучше с легких одноразовых, из которых еда не выскальзывает.

Деревянные палочки часто скрепляют между собой в толстой части. Перед едой их нужно разъединить — для этого возьмите прибор обеими руками и потяните половинки в разные стороны. Будьте аккуратны, чтобы не получить занозу.

Еще приборы различаются по длине. Стандартом считают 20—23 см: такие используют в большинстве ресторанов. Палочки размером 15—18 см предназначены для детей, для взрослой руки они коротковаты. Вариант длиной от 25 см встречается редко и больше подходит для готовки: с такими меньше риск обжечь руки горячим блюдом.

Расслабьте ведущую руку. Большой, указательный и средний пальцы выпрямите, а безымянный и мизинец согните. Первую палочку уложите тонкой частью на третью фалангу  безымянного пальца, а толстой — в ложбинку между указательным и большим. Прижмите палочку большим пальцем: она должна оставаться неподвижной.

Убедитесь, что над ладонью выступает только верхняя треть, иначе можно испачкать руки едой.

Вторую палочку зажмите примерно посередине между указательным и большим пальцами и слегка обоприте на средний. Будет похоже на то, как обычно держат ручку или карандаш.

Эта палочка станет рабочей. Подвигайте ею вверх-вниз, чтобы найти удобное положение пальцев.

Тонкие концы палочек должны легко соприкасаться по принципу пинцета. Если они не на одном уровне, уприте концы палочек в тарелку или стол и выровняйте их.

Попробуйте захватить еду так, чтобы двигалась только верхняя палочка, — для этого сгибайте указательный палец. Можно потренироваться на небольших твердых предметах вроде карандаша или ластика.

Больше полезных инструкций, чтобы жить эту жизнь:

1. Как без труда нарезать ананас.
2. Как приготовить фильтр-кофе в воронке.
3. Как прокалить чугунную сковороду.