Дрожжевой пирог с мясом и картош­кой — рецепт без мясорубки

Вместо свинины можно взять говядину, баранину или птицу.

Мясо и картошку нарезайте небольшими кусочками, чтобы начинка успела приготовиться. Молоко и сливочное масло для теста достаньте из холодильника за полчаса до готовки.

Шаг 1. Молоко комнатной температуры, дрожжи, воду, сахар, соль, мягкое сливочное масло и 400 г муки соедините в чаше миксера или большой миске.

Шаг 2. Тесто вымешивайте около 10 минут в планетарном миксере на средней скорости — примерно 5—6 из 10. Или 15—20 минут вручную. Оно должно стать мягким, однородным и нелипким. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще 50 г муки.

Готовое тесто накройте пищевой пленкой или полотенцем и уберите в теплое место на 1,5 часа. Подойдет выключенная духовка или шкаф.

Шаг 3. Через час начните готовить начинку. Картошку нарежьте тонкими ломтиками, мясо и лук — мелкими кубиками. Смешайте, добавьте соль и перец.

Шаг 4. Обомните тесто. Для этого аккуратно надавите руками с двух сторон, сложите края и сформируйте шар.

Шаг 5. Тесто разделите на две части в пропорции примерно 60:40. Шарик побольше станет основой пирога, поменьше — крышкой.

Шаг 6. Рабочую поверхность и скалку припылите мукой. Большой шарик раскатайте в пласт такого размера, чтобы хватило на дно и борта формы для пирога.

Шаг 7. Форму смажьте растительным маслом и выложите тесто. Начинку распределите по тесту и утрамбуйте лопаткой.

Шаг 8. Оставшееся тесто раскатайте в пласт по диаметру формы, накройте начинку. Защипните края и сделайте отверстие посередине пальцами или ножом. Яйцо разбейте в миску и смажьте им пирог.

Шаг 9. Пирог выпекайте около 1 часа при 180 °C до румяности.

Шаг 10. Пирог достаньте из духовки. Сливочное масло растопите в микроволновке или на плите. Отложите 1 ст. л. горячего масла, остальное залейте в отверстие, пока пирог еще горячий. Остатками масла смажьте верх пирога.

Выпечку остудите до комнатной температуры и подавайте.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.

Итого 8 порций дрожжевого пирога с мясом и картошкой обойдутся в 738 ₽.