Рецепт классиче­ского глинтвейна с аромат­ными специями

Красное вино лучше брать сухое или полусухое, например сорта пино-нуар и каберне-совиньон.

Для безалкогольного напитка сгодится вишневый или гранатовый сок или сок из темного винограда — тогда добавлять сахар не обязательно. Апельсин можно заменить лимоном или лаймом. А если добавите несколько цитрусовых сразу, напиток станет еще насыщеннее.

Еще желательно использовать именно настоящую корицу, а не ее двойника — кассию. Аромат настоящей корицы тоньше, и внешне она тоже отличается: палочки хрупкие и слоистые.

Шаг 1. Вино перелейте в кастрюлю с толстым дном. Всыпьте сахар, перемешайте. Добавьте специи и изюм.

Шаг 2. Ножом или овощечисткой снимите с апельсина цедру слайсами. Отправьте в кастрюлю.

Шаг 3. Из половины апельсина выжмите сок, добавьте к вину.

Шаг 4. Включите огонь чуть выше среднего — на моей плите это 7 из 10. Помешивая, нагрейте глинтвейн до появления пара — кипятить не нужно.

После этого уменьшите огонь до 5 из 10 и готовьте еще 2—3 минуты, пока сахар не растворится полностью. Выключите огонь и оставьте глинтвейн настояться на 15 минут.

Шаг 5. Готовый напиток процедите и разлейте по бокалам. Если хотите получить более насыщенный вкус специй, настаивайте глинтвейн дольше и оставьте в нем пряности.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 5 порций глинтвейна обойдутся в 1484 ₽.