Рецепт перловки с грибами — сытного и сбалансированного завтрака

Крупу нужно замочить хотя бы за 4 часа до готовки или с вечера: так она сварится быстрее.

Я люблю подавать кашу с яйцом — жареным, вареным или пашот. Грибы у меня — шампиньоны, но можно взять вешенки.

Шаг 1. Крупу промойте под проточной водой. Залейте перловку так, чтобы покрыть ее холодной водой на 2—3 см. Оставьте на столе на 4 часа или на ночь. Если в крупе останется немного воды, слейте ее перед варкой.

Шаг 2. Перловку пересыпьте в кастрюлю или сотейник. Залейте водой так, чтобы покрыть крупу на 3—4 см. Доведите до кипения на среднем огне.

Шаг 3. Убавьте огонь до минимального, накройте кастрюлю крышкой. Варите около 40 минут. Если вы не замачивали перловку, готовьте ее 1 час.

Во время варки вода может выкипать. Следите, чтобы вода всегда покрывала крупу, и подливайте, если нужно.

Шаг 4. Лук нарежьте тонкими перьями, шампиньоны — четвертинками или половинками, если грибы небольшие. Петрушку мелко порубите.

Шаг 5. Начните разогревать сковороду на среднем огне, добавьте топленое масло. Лук обжаривайте, помешивая, до прозрачности — 2—3 минуты. Шампиньоны добавьте в сковороду и готовьте еще 5—6 минут.

Шаг 6. Соевый соус влейте в сковороду. Перемешайте и тушите 2—3 минуты, пока не выпарится лишняя жидкость.

Шаг 7. Готовую перловку разложите по тарелкам. Сверху выложите грибы с луком и петрушку.

По желанию добавьте к каше сливочное или топленое масло.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 3 порции перловки с грибами обойдутся в 378 ₽.