В сфере общепита резко выросло число регистраций и лик­ви­даций компаний — из-⁠за кризиса и дроб­ления бизнеса

В первом квартале 2026 года в России резко увеличилось число регистраций и ликвидаций компаний в сфере общепита.

Об этом пишет «Коммерсант» со ссылкой на исследование «Контур Фокуса». В январе — марте количество новых компаний в сфере общепита выросло на 20,84% год к году, тогда как за аналогичный период 2025 года рост составил 7,24%. В процентах количество ликвидаций выросло больше — на 31,28%. Хотя годом ранее показатель был 10%. В абсолютном выражении изменение почти одинаковое: новых компаний создали 12 500, ликвидировали — 11 200.

В марте число заведений общепита в городах-миллионниках уменьшилось на 5% год к году, до 7 200 точек, подсчитал «2ГИС». Меньше всего сократилось число точек быстрого питания — на 2%. Больше всего уменьшилось количество баров — на 11%, до 5 900.

Эксперты связывают увеличение числа ликвидаций с кризисом в отрасли, который вызван ростом налогов, инфляции и расходов на зарплаты.

Люди переходят к более бюджетным заведениям. По данным «Чек Индекса», с 1 января по 23 марта количество посетителей в ресторанах и барах по России год к году упало на 3%, в Москве — на 12%, в Петербурге — на 8%. При этом количество чеков в фастфуде по стране выросло на 7%, в Москве — на 2%, в Петербурге — на 1%.

В Москве и Петербурге на месте закрытых ресторанов появляются точки общепита, а в регионах помещения остаются пустыми, говорит вице-президент по обороту алкогольной продукции на предприятиях сферы гостеприимства Федерации рестораторов и отельеров Алексей Небольсин.

Число регистраций растет из-за дробления бизнеса для «оптимизации» налогов, предполагает источник газеты на рынке общепита. К стратегии дробления могли прибегнуть небольшие компании, считает основатель сети «Мясо и рыба» Сергей Миронов.

В апреле Федеральная налоговая служба начала кампанию превентивной борьбы с дроблением бизнеса, рассылая предпринимателям предупреждения.

С начала 2026 года уровень выручки, обязывающий платить НДС, снизили с 60 млн до 20 млн рублей в год. Но позже власти пошли на послабления. Предприятия на упрощенной и патентной системах налогообложения с выручкой не более 60 млн в год освободили от уплаты НДС на период с 1 апреля и до конца 2026 года.