Рецепт облепихового чая

Строго говоря, это не чай, а компот: его готовят на измельченной облепихе с кипятком.

Такой напиток часто можно встретить в меню ресторанов, но приготовить его дома не сложно. За основу возьмем рецепт фуд-блогера Юлии Смолиговец.

Облепиха подойдет замороженная. Имбирь вместо сушеного можно взять свежий — берите кусочек шириной 1,5—2 см. Так напиток будет острее и ароматнее.

Специи можно добавлять по вкусу: к облепихе подойдут мускатный орех и ваниль. Если любите кардамон и черный перец, поэкспериментируйте с ними.

Из инвентаря понадобятся:

1. Кулинарная лопатка.
2. Сито.
3. Блендер.
4. Сотейник.
5. Терка.
6. Силиконовая форма для пирожных или льда.

Шаг 1. Замороженную облепиху промойте в теплой воде. Слейте воду и оставьте ягоду размораживаться на 15—20 минут. За это время облепиха оттает и даст сок.

Шаг 2. Цедру двух апельсинов натрите на терке и добавьте к облепихе.

Шаг 3. C апельсинов снимите кожуру, разделите на дольки и нарежьте их крупными кусочками. Точный размер не важен: фрукт отправится в блендер.

Шаг 4. Облепиху, апельсины и специи и пробейте блендером до однородности.

Шаг 5. Готовую смесь можно использовать сразу: разбавьте ее кипятком в соотношении 1:2 — 1:4. Если хотите, чтобы напиток был горячим, а не теплым, прокипятите его на плите или подогрейте в микроволновке.

Остатки облепиховой смеси удобно замораживать. Для этого перелейте массу в силиконовую форму. Не заполняйте ячейки полностью: жидкость немного расширится при заморозке. В каждую формочку добавьте пару бутонов гвоздики и по четвертинке апельсиновой дольки и отправьте в морозилку хотя бы на сутки.

Кубик облепихового чая можно просто залить кипятком или вскипятить с водой в сотейнике — так напиток получится горячим.

Шаг 6. Готовый напиток процедите через сито — оно задержит жмых и косточки облепихи. На остатках жмыха чай можно заварить еще раз, но он будет менее концентрированным.

Шаг 7. Подавайте чай горячим или теплым. По желанию добавьте в чашку мед или сахар.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 14 порций облепихового чая обойдутся в 418 ₽.