Для напитка все ингредиенты нужно проварить и процедить.
К сбитню можно добавлять ягоды, например малину, клюкву, бруснику, чернику, а еще специи вроде кардамона и мускатного ореха. Иногда готовят алкогольную версию напитка с сухим красным вином — у нее более терпкий вкус.
Нагревать мед можно
Есть мнение, что мед нельзя нагревать и даже класть в горячий чай: якобы от этого он становится канцерогенным. Причина — в повышении уровня гидроксиметилфурфураля, ГМФ, который в России обычно называют 5-гидроксиметилфурфуролом или оксиметилфурфуролом.
В качестве доказательства часто приводят исследование с участием крыс, в котором большие дозы ГМФ вызывали рак у некоторых животных. Но стоит учитывать, что в этом же эксперименте у крыс в других двух группах вероятность развития заболевания не повышалась. Доказательств, что ГМФ увеличивает риск возникновения злокачественных новообразований у человека, тоже нет.
Также стоит помнить, что ГМФ образуется во всех продуктах, где сахар нагревается в кислой среде, — вещество присутствует в любой выпечке, соках, кофе, сушеных фруктах. В черносливе может быть до 2200 мг ГФМ на 1 кг, в то время как в меде, нагретом до 140 °C, — около 74 мг ГМФ на 1 кг. По содержанию ГМФ сбитень не опаснее, чем компот из сухофруктов.
⏳ 1 час 20 минут
🍽️ 5 порций
🍳 кастрюля, сито
КБЖУ на 100 мл
Ккал: 29
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 7 г
Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.
Ингредиенты
| Вода | 1 л |
| Мед | 100 г |
| Гвоздика | 7 бутонов |
| Сушеный имбирь | 5 г |
| Сушеный тимьян | 5 г |
| Семена аниса | 5 г |
| Душистый перец горошком | 5 шт. |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Корица | 1 палочка |
| Свежая мята, для подачи | 1 веточка |
Пошаговый способ приготовления сбитня
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
