Окрошка — это телепорт в лето и дачное детство.
Все готовят этот суп по-разному: на квасе, кефире или минералке, со сметаной или майонезом, с колбасой или мясом. Поделюсь своим рецептом — с ветчиной из индейки вместо колбасы.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 45 минут, из них активной работы — 25 минут
КБЖУ на порцию
: 331/11/18/31
Ингредиенты для классической окрошки
| Для супа | Ветчина из индейки | 200 г |
| Сметана 20% | 150 г | |
| Картошка | 4 шт | |
| Редис | 3 шт | |
| Огурцы | 2 шт | |
| Яйца | 2 шт | |
| Укроп | 1 пучок | |
| Зеленый лук | 1 пучок | |
| Соль | По вкусу | |
| Перец | По вкусу | |
| Для подачи | Квас | 1 л |
Пошаговый способ приготовления окрошки на квасе
Шаг 1. Сварите яйца и картошку. Положите ингредиенты в отдельные кастрюли, залейте водой так, чтобы полностью покрыть продукты, и доведите до кипения. После закипания варите яйца 10 минут, картошку — 20—25 минут, до мягкости.
Яйца сразу переложите в ледяную воду — так их легче будет очистить. Картошку остудите.
Шаг 2. Все ингредиенты нарежьте одинаковыми кубиками. Укроп и зеленый лук мелко порубите.
Шаг 3. Все ингредиенты смешайте в большой миске. Добавьте сметану, посолите и поперчите, еще раз перемешайте.
Шаг 4. Готовую окрошку залейте охлажденным квасом. Или подавайте напиток отдельно — я люблю есть блюдо так.
Сколько стоят ингредиенты для окрошки на квасе
| Ветчина из индейки, 350 г | 478 ₽ |
| Яйца, 10 шт. | 110 ₽ |
| Огурцы, 1 кг | 93 ₽ |
| Сметана 20%, 200 г | 87 ₽ |
| Перец горошком, 15 г | 75 ₽ |
| Квас, 1 л | 74 ₽ |
| Редис, 125 г | 60 ₽ |
| Картошка, 1 кг | 58 ₽ |
| Зеленый лук, 50 г | 53 ₽ |
| Укроп, 30 г | 42 ₽ |
| Соль, 500 г | 40 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.
Итого 5 порций окрошки обойдутся в 505 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
