Рецепт пышных дрожжевых оладий на молоке — 12 штук за 65 ₽

Чтобы оладьи получились воздушными, тесто готовят в два этапа.

Сперва делают опару, чтобы запустить процессы брожения, а затем замешивают тесто: так оно лучше поднимается. Если любите оладьи послаще, положите на 5—10 г сахара больше.

Шаг 1. Приготовьте опару. Молоко подогрейте до 35…38 °С — на ощупь оно будет комфортно теплым. Соедините его в миске с дрожжами и 5 г сахара. Добавьте муку и перемешайте смесь венчиком или вилкой до однородности.

Миску накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте без сквозняков — подойдет шкаф или выключенная духовка — на 15—20 минут. Опара должна подняться и запузыриться.

Шаг 2. В другой миске венчиком соедините яйцо, соль, ванилин и 15 г сахара. Смесь влейте к опаре и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы не сбить пузырьки, иначе тесто хуже поднимется.

Шаг 3. Муку введите в опару в два приема, каждый раз аккуратно перемешивая смесь лопаткой. Готовое тесто должно медленно сползать с ложки, как густая сметана.

Шаг 4. Тесто накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте вроде шкафа или выключенной духовки на 1—1,5 часа. За это время оно увеличится в объеме в 2—3 раза.

Шаг 5. В поднявшееся тесто добавьте 1 ст. л. масла и аккуратно перемешайте.

Шаг 6. Растительное масло разогрейте в сковороде. Тесто выкладывайте на сковороду из расчета 1 ст. л. на штуку. Оладьи обжаривайте по 2—3 минуты с каждой стороны до золотистости на огне ниже среднего.

Шаг 7. Готовые оладьи подавайте со сметаной, вареньем или сгущенкой.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 12 пышных дрожжевых оладий на молоке обойдутся в 65 ₽.