Я часто пеку хлеб, но буханка получается достаточно большой — съесть ее целиком удается редко.
Через пару дней от нее остаются горбушки и неровные ломти, которые не очень подходят для бутербродов. К тому же хлеб начинает подсыхать, а из духовки тем временем уже выпрыгивает новая свежая булка.
В итоге к концу недели у меня скапливается приличное количество обрезков. С одной стороны, выкинуть их не жалко: себестоимость домашнего хлеба ничтожно мала. С другой — я не люблю выкидывать еду, а на продукты «второй» свежести стараюсь смотреть под другим углом. Поэтому сухой хлеб я нарезаю средними кусочками, перемешиваю со специями и оливковым маслом и отправляю в духовку на 20 минут при 160 °С. Получаются ароматные сухарики, которые я потом добавляю в салаты или жую в качестве перекуса.
Еще один пример — бананы. Примерно за неделю они переспевают, становятся слишком мягкими и сладкими. Есть такие просто так не очень приятно, зато для готовки они подходят идеально. Из почерневших бананов обожаю делать оладьи: они получаются нежными, с приятной банановой ноткой. Фрукты становятся настолько сладкими, что сахар в тесто можно не добавлять.
А как вы спасаете залежавшиеся продукты? Переплавляете заветрившийся сыр на бутерброды? Увариваете потекшие ягоды с сахаром, чтобы получился топинг для сырников или блинов? Или готовите из вялых помидоров соус к пасте? Как часто приходится прибегать к этим методам?
