Рецепт котлет из щуки с салом — 18 штук из кило­грамма рыбы

Котлеты хороши и теплыми, и холодными: я люблю подавать их с салатом, овощным пюре или рисом.

Рыбу можно взять охлажденную или замороженную — за 8—12 часов до готовки переложите ее из морозилки в холодильник. Чтобы котлеты получились сочными, я добавляю сало: берите свежее, соленое или копченое. Можно обойтись и без него.

Шаг 1. Целую рыбу очистите от чешуи и разделайте. Если у вас филе, пропустите этот шаг.

Шаг 2. Лук нарежьте так, чтобы куски помещались в мясорубку. Морковь натрите на мелкой терке.

Шаг 3. Сало нарежьте крупными кусками.

Шаг 4. Филе щуки, лук и сало пропустите через мясорубку. Используйте насадку с мелкими отверстиями: так получится избавиться от мелких костей.

Шаг 5. К фаршу добавьте морковь, муку, соль и перец. Перемешайте до однородности.

Шаг 6. Котлеты сформируйте и обваляйте в муке.

Шаг 7. Начните разогревать сковороду на среднем огне, влейте масло. Котлеты выложите на сковороду и немного убавьте огонь. Обжарьте 6—7 минут, переверните, накройте крышкой и подержите еще 6—7 минут.

Шаг 8. Готовые котлеты подавайте горячими или холодными.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.

Итого 18 котлет из щуки с салом обойдутся в 906 ₽.