Рецепт пирожков из творожного теста — хороши даже на следующий день
Начинку можно брать сладкую или соленую. Я приготовила вариант с яблоками.
Фрукты выбирайте с плотной хрустящей мякотью, например «симиренко», «антоновку» или «гренни смит». Если яблоки сладкие, сахар в начинку можно не добавлять. Творог и сметану берите густые, иначе для теста понадобится больше муки и оно будет не таким воздушным.
Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 1 час
КБЖУ на штуку
Ккал: 228
Белки: 4 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 22 г
Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.
Ингредиенты для пирожков из творожного теста с яблоком — на 10 штук
| Для теста | Мука | 150 г, плюс для присыпки |
| Творог 9% | 100 г | |
| Сметана 25% | 30 г | |
| Сахар | 15 г | |
| Яйца | 1 шт. | |
| Сода | 1/2 ч. л. | |
| Соль | Щепотка | |
| Для начинки | Яблоки | 600 г |
| Сливочное масло | 20 г | |
| Сахар | 20 г | |
| Лимонный сок | 2 ст. л. | |
| Корица | 1 ч. л. | |
| Для жарки | Растительное масло | 200—250 мл |
Ингредиенты для пирожков из творожного теста с яблоком — на 10 штук
| Для теста | |
| Мука | 150 г, плюс для присыпки |
| Творог 9% | 100 г |
| Сметана 25% | 30 г |
| Сахар | 15 г |
| Яйца | 1 шт. |
| Сода | 1/2 ч. л. |
| Соль | Щепотка |
| Для начинки | |
| Яблоки | 600 г |
| Сливочное масло | 20 г |
| Сахар | 20 г |
| Лимонный сок | 2 ст. л. |
| Корица | 1 ч. л. |
| Для жарки | |
| Растительное масло | 200—250 мл |
Пошаговый способ приготовления пирожков из творожного теста с яблоком
Шаг 1. Яйцо, сметану и сахар смешайте в миске. Добавьте соду и соль, перемешайте.
Шаг 2. Творог добавьте в миску и пробейте все погружным блендером до однородности. Если утвари нет, тщательно перемешайте смесь вилкой, разминая кусочки творога.
Шаг 3. Муку постепенно добавьте к творожной массе, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и не слишком липким. Ориентируйтесь на консистенцию: муки может понадобиться меньше или больше.
Накройте миску полотенцем или тарелкой и оставьте при комнатной температуре, пока готовите начинку.
Шаг 4. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину. Нарежьте кубиками с ребром 6—7 мм. Из половины лимона выжмите сок.
Шаг 5. Сковороду со сливочным маслом разогрейте на среднем огне. Всыпьте яблоки, добавьте лимонный сок и сахар. Обжаривайте на среднем огне до мягкости и золотистости яблок около 10 минут, помешивая.
Добавьте корицу и перемешайте.
Шаг 6. Тесто разделите на 10 равных частей. Каждую раскатайте в круг толщиной около 6 мм.
Шаг 7. В центр каждого кусочка теста выложите по 1—2 ст. л. начинки.
Шаг 8. Края теста плотно защипните, формируя посередине пирожка гребень
Шаг 9. Сковороду начните разогревать на огне чуть ниже среднего. Влейте масло.
Проверяйте температуру масла, опустив в него зубочистку: если от нее пошли пузыри, можно жарить. Или измерьте жар термометром — должно быть 170…180 °C.
Шаг 10. Пирожки выкладывайте в сковороду швом вниз. Обжаривайте до золотистости 4—5 минут с каждой стороны.
Шаг 11. Готовые пирожки выкладывайте на бумажное полотенце: оно впитает лишнее масло.
Подавайте горячими или холодными.
Сколько стоят ингредиенты для пирожков из творожного теста с яблоком
| Сливочное масло, 500 г | 750 ₽ |
| Лимон, 1 кг | 249 ₽ |
| Яблоки, 1 кг | 182 ₽ |
| Яйца, 10 шт. | 180 ₽ |
| Творог 9%, 500 г | 170 ₽ |
| Сметана 25%, 500 г | 160 ₽ |
| Сахар, 1 кг | 85 ₽ |
| Растительное масло, 500 мл | 79 ₽ |
| Мука, 1 кг | 78 ₽ |
| Сода, 500 г | 49 ₽ |
| Соль, 1 кг | 37 ₽ |
| Корица, 8 г | 29 ₽ |
Сколько стоят ингредиенты для пирожков из творожного теста с яблоком
| Сливочное масло, 500 г | 750 ₽ |
| Лимон, 1 кг | 249 ₽ |
| Яблоки, 1 кг | 182 ₽ |
| Яйца, 10 шт. | 180 ₽ |
| Творог 9%, 500 г | 170 ₽ |
| Сметана 25%, 500 г | 160 ₽ |
| Сахар, 1 кг | 85 ₽ |
| Растительное масло, 500 мл | 79 ₽ |
| Мука, 1 кг | 78 ₽ |
| Сода, 500 г | 49 ₽ |
| Соль, 1 кг | 37 ₽ |
| Корица, 8 г | 29 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 10 жареных пирожков с яблоком обойдутся в 270 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
