Затраты на продукты и упаковку составляют треть цены пиццы, еще треть уходит на зарплаты и доставку.
В структуре затрат на зарплаты сотрудников пиццерии приходится 20% от итоговой цены пиццы. Еще 13% уходит на доставку и оплату курьерам. На аренду и административные расходы с налогами и эквайрингом предприниматели тратят по 6%, затраты на рекламу формируют в среднем 10% цены «Маргариты».
На продукты для изготовления пиццы и упаковку приходится 30% ее цены. Так, из ингредиентов больше всего денег пиццерии тратят на сыр моцарелла, в структуре цены его доля 13%. На томаты и томатный соус приходится 8%, на тесто и масло — 6%. Еще 3% от стоимости пиццы идет на упаковку для нее. Прибыль сервисов и пиццерий от продажи «Маргариты» составляет около 15%.
Почитайте про структуру цены другой еды:
Жизнь россиян в цифрах: что едят, сколько работают, куда ездят и на что тратят деньги. Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное: @t_stata
