Поке с креветками, кальмаром и манго: суперпростой обед, который можно собирать по-разному
Этот текст написан в Сообществе, в нем сохранены авторский стиль и орфография
Меня зовут Анастасия Горшкова. Я жена, мама двоих детей и веду блог о домашних рецептах, быстрых блюдах и ПП-вариантах еды для всей семьи. Поке я люблю как раз за то, что здесь почти невозможно надоесть самой себе: оставляешь рис и овощи, а морепродукты, соус и добавки каждый раз меняешь.
Сегодня делаю один из самых простых вариантов — с креветками, кальмаром и манго. Получается свежо, сытно и без долгой готовки.
Что понадобится на 2 порции
- рис — 120 г;
- манго — 140 г;
- креветки или очищенный кальмар — 200 г;
- нори — 10 г;
- небольшие огурцы — 2 шт.;
- помидоры черри — 10–12 шт.;
- чука — 100 г, по желанию;
- кунжут — по вкусу.
Как приготовить
1. Сначала готовлю рис. Промываю его и отвариваю до готовности. Для поке мне нравится, когда рис остаётся рассыпчатым, но не сухим. После варки даю ему немного остыть и перекладываю в глубокую тарелку.
2. Нарезаю всё остальное. Манго и огурец режу небольшими кубиками, черри — пополам. Нори можно нарезать ножницами полосками или просто порвать руками.
3. Готовлю морепродукты. С креветками всё просто: сырые отвариваю несколько минут или быстро обжариваю. Если они уже розовые и варёно-мороженые, долго держать их на огне не нужно — достаточно просто прогреть.
С кальмаром главное правило такое же: чем дольше его готовишь, тем больше шансов получить резину. Очищенного кальмара нарезаю кольцами или полосками и опускаю в кипящую подсоленную воду примерно на 1–2 минуты. После этого сразу достаю.
4. Собираю поке. На рис выкладываю огурец, манго, черри, нори и морепродукты. Если хочется больше азиатского вкуса, добавляю чуку.
Какой соус добавить
Здесь как раз можно каждый раз делать немного новый вариант.
Самый простой: соевый соус + кунжут.
Если хочется остроты: немного соевого соуса и несколько капель шрирачи.
Если добавляете чуку: очень хорошо подходит ореховый соус. Только его лучше добавлять понемногу — он довольно насыщенный и быстро увеличивает калорийность блюда.
Если хочется более сладкого вкуса: можно добавить немного соуса унаги. Он особенно хорошо сочетается с манго, креветками и нори.
Мне ещё нравится вариант смешать немного соевого соуса, шрирачи и буквально чайную ложку унаги — получается одновременно солёно, сладко и остро.
Сверху можно добавить кунжут, зелёный лук или ещё немного нори.
В итоге из одной простой основы получается сразу несколько вариантов обеда. Сегодня можно сделать поке с креветками и соевым соусом, завтра — с кальмаром и шрирачей, а в следующий раз добавить чуку и ореховый соус.
КБЖУ базового варианта без дополнительных соусов: примерно 395 ккал / Б 32 г / Ж 2 г / У 57 г.
Важно: если добавляете ореховый соус или унаги, итоговая калорийность будет выше.
