Мой рецепт: 7 начинок для блинов на масленичную неделю

Моя масленичная неделя: топ-7 начинок для блинов

Мои подростки растут не по дням, а по часам и обожают блины так, что я всю Масленичную неделю, с 16 февраля по 22 февраля, буду стоять у плиты, экспериментируя с начинками и подкидывая блины на сковороде с удовольствием. С прошлого года у меня появилось правило: один день — одна начинка, чтобы мои дети не заскучали с традиционными десертами и перекусами.

Начинаем неделю классикой — красная икра. Нежное тесто блина, солоноватая икорка — это беспроигрышный дуэт, который напоминает о семейных традициях.

Мои съедают по несколько царских блинов за раз, а я добавляю чуть зелени для свежести.​ Икру я тоже сама солю. Ястыки накручиваю на вилку в подсоленой теплой воде. Но это уже совсем другая история!

Сытная начинка — лидер по популярности. Отварное куриное мясо (можно и грудку, но лучше разбавить фаршем из бедра) прокручиваю через мясорубку и смешиваю с тертым полутвердым сыром, сытная начинка готова. Ребята мои говорят, что это энергетик среди блинов. Любят такие по утрам.

Экзотический микс: тонкие ломтики слабосоленого фореля, пюре из авокадо и цедра лимона. Как я солю рыбку красную сама, рассказываю здесь. Добавляю немного сливочного сыра для связки — получается свежо, изысканно и сытно. Идеально для середины недели, когда хочется чего-то легкого, но питательного.

Растапливаю сахар, добавляю кубики яблок, корицу и сливочное масло — карамелизую 5 минут. Здесь в прошлом году я пробовала печь полосатые блинчики: залила “сеточкой” сковороду темным тестом, а сверху- обычным блинным светлым тестом. Дети в восторге: "Мама, это как пирог, но в жирафном блинчике!" — и просят добавки.​

Натертый сыр, мелко нарезанный шпинат, чеснок и сметана — пикантно и сытно. Запекаю блины с этой начинкой в духовке пару минут для корочки. Такие, конечно, больше нравятся мне, но дочка и сын тоже за витамины в шпинате.​

Классика детства: ломтики банана с нутеллой или шоколадной пастой. Сворачиваю в трубочки, чуть подогреваю — и готово. В субботу это будет наш семейный хит, ребята едят с улыбкой до ушей.​

Блинный торт — это мой секретный финал Масленицы, когда блинов напечется столько, что можно слепить настоящий десерт! Я приготовлю его в воскресенье вечером.

Я пеку тонкие блины заранее. Затем собираю торт слоями. Сначала форму оборачиваю блинами: дно, бока, оставляя свисающие блины для верхнего слоя. Смешиваю куриный фарш, нежирную сметану. Взбиваю блендером до кремовой текстуры — 2 минуты. Кладу первый блин на тарелку, смазываю куриным кремом (по 2 ст. л.), сверху — следующий блин. Ставлю в холодильник на 2–3 часа пропитаться. Получается высокий торт, режется как настоящий!

Какие из наших семейных рецептов блинных начинок вам понравились?
А с какими начинками готовите вы блины?