Мой рецепт: быстрый вишневый пирог из песочного теста без молока и масла

В октябре прошлого года я родила ребёнка, и через два месяца выяснилось, что у него АБКМ — аллергия на белок коровьего молока. В первую очередь этот диагноз сказался на мне: так как сын на грудном вскармливании, мне пришлось исключить из своего рациона любые продукты, связанные с коровой, даже со следами молока в составе.

Как оказалось, это задача со звёздочкой: следы молока могут быть почти во всём «упакованном», что продают в магазинах: в колбасной нарезке, в крупе, даже в чипсах! Но фиг с ними, с нарезками, мне стала недоступна почти вся покупная выпечка — а на ГВ я без неё натурально хирела.

Я пробовала готовые веганские десерты из Вкусвилла, постные печенья, пряники, но всё было не то, хотелось чего-то более сложного и нажористого. Так мы с мужем пришли к выводу, что проще готовить безмолочную выпечку самостоятельно, чем постоянно идти на компромиссы.

Путём проб и ошибок мы нашли три идеальных десерта, которые и готовятся быстро, и по вкусу вкусно без молока, сметаны или масла. Один из моих фаворитов — вишнёвый пирог на песочном тесте.

Время приготовления — 35-40 минут. Замес обойдётся всего в 5 минут — и этим данный рецепт прекрасен.

• Маргарин 150 грамм
• Сахар 150 грамм
• Мука 350 грамм
• 1 куриное яйцо
• Сода на кончике ножа
• Пакет замороженной вишни без косточек

Ёмкость для вымешивания теста и форма для выпекания

Шаг 1. Выкладываем маргарин в ёмкость и топим его в микроволновке или на плите.

Шаг 2. К растопленному маргарину добавляем яйцо и сахар, взбиваем вилкой до однородной массы.

Шаг 3. Добавляем в смесь муку с содой.

Шаг 4. Замешиваем тесто и формируем комок. Тесто должно получиться на ощупь как слегка суховатый пластилин. Откусываем от комка небольшое количество теста (с пол-ладошки) для украшения.

Шаг 5. Укладываем тесто на дно формы, делаем бортики. В получившееся «корытце» насыпаем вишню. Для любителей послаще — дополнительно присыпаем вишню сверху 2-3 чайными ложками сахара.

Шаг 6. Оставшийся маленький кусочек теста растираем в ладони и посыпаем крошкой сверху.

Шаг 7. Ставим в духовку на 200 градусов на 25-35 минут. Время может варьироваться в зависимости от плиты и формы, так что как почувствуете вкусный запах, следите за тем, чтобы бортики пирога сильно не подпекались.

В интернете я прочитала, что идеальное песочное тесто не любит долгого замешивания, поэтому сильно не усердствуйте, а то оно станет слишком твёрдым. Если время позволяет, до выпекания положите готовое тесто в пакет и остудите в холодильнике полчаса, если нет — можно работать и с таким, как по мне, всё равно будет вкусно.

Приятного аппетита! В следующей статье напишу про быстрый Наполеон без коровьего молока и масла, чей крем не отличить от классического!)