Мой рецепт: греча с тушенкой в казане на большую дружину

Очень простой рецепт для леса, когда надо быстро накормить много народу и у вас есть казан. Спокойно готовится на костре.

Примерно 40 минут, активной работы минут 20.

На 12 человек покушать на два приема пищи, либо до 25 человек накормить за раз:

1. Греча 2 упаковки по 900 грамм
2. 1 кг лука
3. 0,5 кг морковки
4. 6 банок тушенки
5. Немного растительного масла
6. 3,5 литра воды
7. Соль, перец по вкусу

Казан (у меня 16 литров, хватит и 12), нож, гастроемкости, шумовка, горелка для казана 10 кВт и газ (не обязательно).

Шаг 1. Лук нарезаем мелкими пластинками, морковь четвертинками. Обжариваем на небольшом количестве масла 100-150 мл сначала лук, затем добавляем к нему морковь и тоже прижарим до вкусного цвета.

Шаг 2. К луку и моркови добавляем тушенку, белый жир из тушенки я почти не добавлял, но если хотите пожирнее, то оставляйте. Даем тушенке прогреться, затем засыпаем гречу и заливаем водой. Воды по объему должно быть 2 к 1 по отношению к крупе.

Шаг 3. Доводим до кипения на сильном огне, затем убавляем до ниже среднего и варим до выпаривания воды. В процессе гречу можно пробовать и если уже готова — увеличить нагрев, быстрее выпарив воду.
Собственно перемешиваем и все — имеем большой нажористый казан гречи. Подавать лучше с салатом.

Вместо тушенки можно использовать свежее мясо, его предварительно придется потушить минут 40, тогда получится греча по купечески.

Блюдо отлично переживает разогрев. В походе можно приготовить с запасом: поесть на ужин и доесть на завтрак.

Если нет казана — можно приготовить в кане или котле, предварительно обжарив овощи на сковороде.