Мой рецепт: курица по-мексикански

От мексиканского, на самом деле, только название — но так курицу называют в книге «Искусство кулинарии» от Ле Кордон Бле. Я попробовала — получилось вкусно! Отличный рецепт, чтобы разнообразить блюда из курицы.

Время активной готовки: 15 минут

Общее время от 30 до 40 минут.

🍖Куриная ножка разделанная (без кости) — 4 шт

🍶Дижонская горчица — 4 ст. л.

🍋‍🟩Лаймовый сок — 0,5 ст. л.

🍋‍🟩Цедра лайма — 0,5 ч.л.

🧂Соль — 0,5 ч.л.

🍞Панировочные сухари — 3 ст. л.

🌽Кукурузная мука — 3 ст. л.

🌶Паприка — 0,5 ст. л.

🌱Свежая петрушка — 1 ст. л.

🍂Орегано сухой — 0,5 ст. л.

Из инвентаря понадобятся форма, куда поместятся бедрышки, и стандартный набор: нож, доска.

1. Разогрейте духовку на 220 градусов.

2. Нарубите петрушку. Смешайте сухари, муку, специи, петрушку, соль.

3. В другой миске смешайте горчицу, сок лайма и цедру. Добавьте куриные бедрышки обмокните в горчице с двух сторон, лишние остатки снимите бумажным полотенцем.

4. Обваляйте курицу в панировке, прижимая ее как следует к сухой смеси.

5. Смажьте кулинарной кистью куски растительным маслом с двух сторон и выложите курицу в один слой в форму для запекания.

6. Держите в духовке примерно 25-40 минут, в зависимости от размера ножек. Мои приготовились примерно за 30 минут.

Я подала курицу с рисом (после окончания варки, в момент настаивания добавила выжатую половинку лайма, чтобы добавить рису аромат), а также пожарила болгарский перец с луком, добавив сока лайма.

Лайм и кукурузную муку можно заменить на лимон и пшеничную муку.