Мой рецепт: маринованный чеснок со свеклой

День откровений. Часть 1: я — человек, который любит маринованный чеснок. И да, я в своём уме.😌

С детства обожаю этот странный, но гениальный продукт. Представьте: баночка, свекла, чеснок — человек счастлив.

Однажды мой знакомый увидел, как я с наслаждением хрустнула маринованным зубчиком, и выдал: «Ты что, серьёзно? Это же не еда, это вызов природе!» 🙃

Я только пожала плечами и доела третий зубчик, закусив ароматным шашлыком. Потому что — да, это вкусно. И да, я не оправдываюсь. 😎

Но! Раз уж мы затронули тему, делюсь рецептом. Просто, как "вскипяти воду", но работает на ура.

🧄 Маринованный чеснок со свёклой (чтобы соседи обзавидовались и попросили рецепт)

Что нужно:

• Чеснок крупный — сколько влезет в банку (у меня 7 головок в 0,65 л — как селёдка в бочке, но работает)
• Половина свёклы — нарезать соломкой или кружочками (для красоты и лёгкого сладковатого оттенка)
• Уксус 9% — 30 мл (чтобы не скучно было)
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль крупная — 1 ч. л. (без соли — не жизнь)
• Вода — 300 мл
• Душистый перец горошком — 3 шт. (для драмы)

Как делать, чтобы не прокляли духи кулинарии:

1. Банку и крышку — простерилизовать.
2. Чеснок очистить от верхней шелухи (не до гола, просто прибраться).
3. Бланшировать чеснок в кипятке 2–3 минуты — ритуал очищения. Потом сразу в ледяную воду — чтобы не перегрелся от внимания.
4. Готовим маринад: вода + соль + сахар + перец → довести до кипения, прокипятить 2 минуты. Снять с огня → влить уксус. Важно: уксус в конце — иначе он испарится, и вы получите просто водичку с сожалениями.
5. В банку слоями: свёкла, чеснок (плотно, но без давки — он же не в метро).
6. Залить горячим маринадом. Закатать. Перевернуть. Укутать (можно одеялом, можно теплыми словами). Остудить медленно.
7. Убрать в тёмное прохладное место. Ждать. Минимум месяц. (Можно пробовать и раньше, но тогда я не отвечаю за ваши эмоции.)

Через месяц — чеснок станет розоватым, как после свидания, и пропитается вкусом маринада. Хранится до года. Главное — не съесть всё за неделю. (А кто сказал, что это легко?)

P.S. Если кто-то скажет, что это «извращение» — просто предложите попробовать. Потом посмотрите, как они тайком доедают банку. 😉

А вы пробовали маринованный чеснок? Или сразу бежите мыть рот?