Мой рецепт: морковный ПП-кекс

45-50 минут.

• Мука кукурузная — 192 гр
• Морковь — 170 гр
• Эритрит (сах. зам.) — 190 гр
• Разрыхлитель — 7 гр
• Растительное масло без запаха — 100 гр
• Орехи (лучше подойдут грецкие) — 70 гр
• Корица — 0,4 гр
• Имбирь — 0,2 гр
• Мускатный орех — 0,1 гр
• Соль — 0,7 гр

Силиконовая форма.

1. Соединить сухие ингредиенты.
2. Морковь натереть на мелкой терке, орехи измельчить в ступе или порубить ножом. Взбить яйца и эритрит. Частями добавить сухие ингредиенты, взбивая на самой маленькой скорости миксера. Добавить растительное масло. Вмешать морковь и орехи. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течении 45-50 минут до готовности.

В рецепте, по которому я делала, была обычная мука. Я взяла на свое усмотрение кукурузную. Можно безглютеновую, можно рисовую. С кукурузной он у меня получился как-будто песочный. Если хотите влажный, лучше, все-таки, взять другую муку. Ну и сах. зам можно заменить на обычный сахар.

Bon appétit ☕️