Мой рецепт: морской окунь на костре

Это восхитительный рецепт приготовления морского окуня на костре готовится всего из нескольких ингредиентов.

На глаз. Но заранее промокните рыбу бумажным полотенцем и сделайте вертикальные надрезы на расстоянии 2,5 см друг от друга с обеих сторон, от спинного плавника до брюха.

• 1 очищенный от чешуи, жабр и внутренностей морской окунь (подойдёт и сибас, он похож по вкусу)
• 1 острый перец (например, зеленый халапеньо)
• 1 лимон
• 1 пачка сливочного масла
• 1 ст. л. тмина, паприки
• ½ ст. л. порошка чили или чесночного порошка
• 1 ст. л. соли
• 1 ст. л. черного перца

Рыба, специи, нож и костёр:)

Разведите костер и готовьте на углях. Смешайте все специи. Приправьте рыбу внутри и снаружи смесью специй. Заполните полость и надрезы нарезанным халапеньо, затем добавьте сливочное масло, чтобы закрепить перец внутри. Положите ломтики лимона внутрь полости рыбы.

Жарьте на огне, пока кожица не почернеет с обеих сторон. Уменьшите огонь до минимума, накройте ломтиками лимона и готовьте медленно, переворачивая по мере необходимости для равномерной прожарки.

Отделите мясо от костей и подавайте сразу горячим!

Рыба готова, когда самая толстая часть филе легко отделяется от позвоночника.