Мой рецепт: суп из кабачка с мятой и горошком

Знаю, что крем-супом из кабачка никого не удивить — но позвольте мне попробовать! Этот рецепт позволит разнообразить скучное монопродуктовое блюдо, и, возможно, позволит вашей фантазии придумать еще несколько адаптаций этого супа.

Готовить суп примерно 20 минут вместе с нарезкой, жаркой и варкой.

• 🥒 Кабачки или цуккини — 1 шт
• 🥣 Бульон овощной — 500 мл
• 🟢 Зеленый горошек — 100 г
• 🧄 Чеснок — 2 зубчика
• 🌿 Мята — 2 ветки
• 🪔 Растительное масло — 2 ст. ложки
• 🧂 Соль, перец

Из инвентаря понадобятся доска, нож, кастрюля, блендер.

1. Нарежьте кабачки на кусочки среднего размера.

2. Добавьте в кастрюлю чеснок и ароматизируйте масло в течение пары минут на среднем огне. Выньте зубчики из кастрюли.

3. Разогрейте в кастрюле растительное масло и положите жариться кусочки кабачков. Пусть они карамелизуются со всех сторон.

4. Положите в кастрюлю горошек и листики мяты и прогрейте всё в течение пары минут.

5. Залейте овощи бульоном и проварите минут 5–7 до мягкости кабачка.

6. Пробейте суп блендером, охладите минимум час в холодильнике. ❄️🥣

Суп можно есть как холодным так и теплым.