Мой рецепт: творожный пасхальный кулич с зефирной шапочкой

На днях подруга прислала шутку про куличи, что всем нужен с какой-то начинкой необычной, фиолетовый, с необычным украшением и так далее. Я ей ответила: что никогда в жизни не пекла куличи. Она предложила присоединиться к ней. Я с радостью приняла её приглашение-предложение. И мы сегодня пекли куличи)

Наверное весь процесс занял часа 3. Потому что нужно было подождать, пока куличи остынут, чтобы наносить на его глазурь.

Для теста:

• 160 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 160-180 г сахара
• щепотка соли
• ваниль по вкусу
• 4 яйца
• 300 г творога
• 1 ст. л. лимонного сока
• цедра 1 лимона
• 200 г изюма и сухофруктов
• 300 г муки
• примерно 1 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соды

Для глазури:

• 180 г сахара
• 5 ст. л. воды
• 7 г желатина + 35 г воды
• примерно 1 ч. л. лимонного сока

Для украшения:

• маршмеллоу
• соломка
• бусины кондитерские
• пряники
• измельченная фисташка
• шоколадные яйца

• Миска для замешивания
• Венчик или миксер
• Ложка
• Мерный стакан
• Духовка
• Формы для куличей разных диаметров
• Шпажка для проверки готовности
• Дуршлаг для промывания сухофруктов
• Ножницы, чтобы сделать цветочки из маршмеллоу

1. Взбить масло, сахар, соль, ваниль и цедру лимона (2 мин).
2. По одному добавить яйца, взбивая после каждого.
3. Вмешать творог, затем просеянную муку с разрыхлителем и содой.
4. Добавить цукаты, перемешать. Разложить тесто по формам (~4 кулича 0 9 см).
5. Выпекать при 180°С 35-40 минут. Проверить готовность шпажкой, дать остыть.

Глазурь:

1. Замочить желатин в воде, убрать в холодильник на 15 мин.
2. Сахар с водой нагреть до растворения, снять с огня.
3. Ввести желатин, взбить миксером 1 мин, добавить лимонный сок и взбивать до загустения.
4. Покрыть куличи глазурью и украсить по желанию.

Мы заранее придумали декор, дополнительно купили пряники для украшения, бусины. Поэтому посмотрите заранее, чем бы вы хотели украсить куличи.

Второе: глазурь быстро застывает, поэтому лучше сразу сделать белоснежные шапки на всех куличах, либо на одном, если он у вас большой.

Третий момент: придумайте заранее или купите коробочки для транспортировки.

И приятного аппетита.