Мой рецепт: варенье из клубники с зелеными травами

11

Этот текст написан в Сообществе, в нем сохранены авторский стиль и орфография

Обожаю варенье. Не есть, а готовить. Приучила бабушка с детства. Всё, что вырастала на 30 сотках. Нужно было срочно законсервировать. Морозилок не было, про сушеную мы знать не знали. Начинался сезон ягод и мы целыми днями их кашеварили.

Но вот клубника мне никогда не нравилась, что то в ней мне всегда не хватало.

И вот я уже взрослая стала. И где то попробовала смузи — клубника мята и базилик! Вы представляете? И тут меня осенило, а сварю ка я клубнику с этими свежими травами. Мой эксперимент превзошёл все ожидания. И так зелёный свежий базилик, зелёная мята и клубника дольками, вкус бомбически. До зимы баночки не доживают. Друзья разбирают ещё до нового года. А ты пробавал так клубнику готовит?

  • ОбезьянаА оно не будет слишком мятноэ? Базилик же довольно тонкая приправа сама по себе, а мята термоядерная, или в варенье это компенсируется?2
  • ЯнетаОбезьяна, на 5 кг клубники я добавила листики мяты с 2-3 х веточек всего и базилик 1-2 веточки . Если перебухать мяты то наверно будет термоядерно😁. В моем варианте получается послевкусие мяты, она вторична. Как вариант попробуйте свежее блюдо клубника мята +базилик зелёный, если понравится то и варенье разлетится на ура 🍓1
  • v2.0legИнтересный вариант, нужно маме подкинуть идею.2
  • Янетаv2.0leg, 🤗🍓2
  • sn1pejkeeeА для тех, кто не очень умеет готовить варенье, можете по пунктам примерно набросать, что делать? Хочется попробовать, но я не умею в сладкое совсем...1
  • Янетаsn1pejkeee, вы можете попробовать сырой вариант для начала, берём пару горстей спелой клубники, пару листочков мяты и пару листиков зелёного базилика сахар по вкусу, мне 1 ст ложки хватает - все это мнем вилкой и пробуем. Или блендером. ну это уже будет смузи, а если добавить газировку будет клубничное махито безалкогольное 😁. А варенье я варю так 5 кг клубники + 3 кг сахара, если вам кисло можно добавить больше сахара,когда клубника с сахаром закипит добавляю листочки мяты и базилика с 2-3веточек, без палочек!! Листочки можно порезать ножом чтоб мелко было. И ещё раз кипитим, варим на медленном огне минут 15.(можно добавить агар агар и оно станет густым, как повидло) 🍓3
  • sn1pejkeeeЯнета, спасибо, выглядит вкусно, попробую :)2
  • Мужчина АлександрМожно еще добавить траву Эстрагон или тархун еще называется.2
  • ЯнетаМужчина, спасибо за идею Александр, с эстрагоном ещё не пробовала, вот как раз с малиной сварю, по эксперементирую 🤗2
  • user6250933Вы клубнику режете?0
  • Янетаuser6250933, да я клубничку режу слайсами. Методом проб и ошибок так оказалось вкусней по структуре. Нет водянистого наполнения внутри если ягодка целиком сварилась. А слайсами приятная структура и само варенье похоже на джем с кусочками фруктов. Ещё я добавляю немного агар агар для этого.0
Вот что еще мы писали по этой теме
Сообщество