Рекомендую: японский ресторан Motto Azabu

Адрес: Москва, Театральный проезд, 2

Сервис, качество и вкус блюд 5 звезд.

Совершенно очаровательный ресторан японской кухни в сердце Москвы, расположившийся справа от центрального входа в отель «Метрополь».

Интерьер выполнен в светлых тонах, где преобладает дерево и большие настенные панно. Отметила для себя удивительно стильные приборы и салфетки — у каждого гостя они уникальные. Понравились живые композиции с сакурой на столах.

Для справки: авторы концепции — Денис Иванов и Чизуко Сирахама. Шеф-повар — Вадим Мальков.

Как парфюмер, я отметила аромат специальных благовоний в туалетных комнатах, напоминающий легкую копченость. Оказывается, в Японии так принято.

Еще в ресторане есть chef’s table, тайный бар и кулуарная комната. Впечатляет. Мне понравилось ненавязчивое, словно прозрачное, музыкальное сопровождение.

Мы были в ресторане небольшой компанией, поэтому попробовали несколько разных блюд. Правильные названия буду выписывать из меню, которое я сфотографировала, потому что с японской кухней знакомство начала лишь недавно. Кстати, меню заслуживает отдельного внимания, потому что оно неклассической формы: длинное и горизонтальное на светлой бумаге и открывается вверх, как книга. Здорово, что есть описания к блюдам, потому что вероятно некоторые гости, как и я, не знакомы с японскими названиями блюд.

Расскажу о блюдах, которые произвели на меня самое большое впечатление.

Даши-юдзу желе, уни — это икра морского ежа в желе (условно заливное, хотя, конечно, сказано с большой натяжкой) — какой же это вкус!!!! Источник белка и коллагена в современных реалиях весны.

Вторая закуска: охиташи с крабом и шимеджи (огурцы, зелень, грибы и крабовое мясо).

Конечно, меня очаровал осьминог с тонкацу-трюфельной заправкой, нарезанный слайсами, который был подан в глубокой расписной японской тарелке вместе с помидорами.

Попробовала фантастический холодный суп с соба и матчей зеленого цвета. Вкус… умами, хотелось добавки.

Хамбагу с шимеджи и трюфелем — котлета из рубленого мяса, которая готовится как стейк, с жареным яйцом сверху в фантастическом соусе, придающем блюду изысканность. Сочно, насыщенно и сытно.

На десерт был бесподобный воздушный шоколад с мисо-кремом, который буквально таял во рту. Великолепно.

Было ощущение, что побывала в Токио. Кто знает, может, скоро это произойдет не просто благодаря вкусам и колоритной японской еде, но и в реальности. Полное погружение в современную гастрономию реального Токио.

Стоимость: даши-юдзу — 1200 рублей, осьминог — 1700 рублей, хамбагу — 2700 рублей, вкуснейший шоколадный десерт — 700 рублей.