Рекомендую 7 заведений Москвы, где стоит попробовать настоящие моти

Примерно 2 недели назад я рассказала, про японский десерт моти. Вернее о том, что выдают за моти в магазинах.

Этот материал был популярным, поэтому я решила, что логично рассказать о том, где есть моти.

Моти — это традиционный азиатский десерт, который состоит из рисового текста, которое придает невероятно нежную пудровую текстуру, а внутри начинка, это могут быть бобы, ягоды, желе, фрукты. В европейском варианте, это зачастую маскарпоне, сливки, йогурт либо иной густой крем. Порой с ягодкой или фруктами в центре.

Первый прототип моти по-московски я попробовала в ресторане «Техникум», у них это называется хинкали с хурмой/манго. В зависимости от сезона. С тех пор прошло около 8-10 лет. Это нежность, за которой мы иногда с друзьями заезжали просто так. Тогда я еще не знала, что это современная интерпретация японского десерта.

Затем полтора года назад мы попробовали моти в японском ресторане Coba. Я поняла смысл десерта, логику. Когда видела этот десерт в меню, старалась попробовать. На данный момент у меня появились фавориты, самые вкусные и нежные были в ресторанах IMA, «Китайская Грамота», Sapiens, Ikura и другие, ниже подробнее расскажу обо всех вариантах. Надеюсь, эта информация будет полезна и интересна вам.

Адрес: Москва, улица Варварка, 14, (вход и въезд со стороны китайской стены, к гостинице Россия, есть бесплатная парковка).

Совершенно новый ресторан японской кухни. На входе встречает бар, который напоминает алхимическую лабораторию с деревянном лестницей на второй ярус винного шкафа.

В интерьере используется дерево, керамика и камень. Понравилось, что ресторан наполнен солнечным светом.

В меню есть два вида моти: йогурт-манго и матча-земляника. Честно говоря, я не удержалась и уточнила у официанта, почему стоимость моти разная. На что он с улыбкой ответил: потому что во втором свежая земляка.

Ребята, я впервые в жизни ела моти с земляникой и это восторг!!! Забудьте все, что вы знали о моти до этого. Нежнейшая текстура, кусаю, чистую терпкость матчи, а внутри свежейшая земляника. Не верю глазам. Это просто вау. Какое тонкое сочетание вкусов.

Но надо отдать должное, что начала я с моти с манго и сначала испытывала восторг он такого сочного моти с манго, где именно не кусочек манго в центре, среди сливочного крема, манговая начинка невероятно сбалансированная. В ней нет излишней сладости.

Поэтому, когда я ела второе моти, я была морально готова, что сейчас будет шедевр и ликование моих вкусовых сосочков.

Стоимость: 490 и 750 рублей.

Адрес: Москва, улица Льва Толстого, 16.

Один из необыкновенно-стильных и аутентичных ресторанов Москвы с брутальным и талантливым шефом. С не менее талантливым и гастрономическим меню. На первом этаже располагается бар, на втором светлые пространства ресторана с диковинным дизайном. Здесь я попробовала вагаси моти впервые зимой. Выбрала вкус манго-маракуйя: нежно, аппетитно, изысканно и сытно. Моти имел глянцевый аппетитный желтый цвет с легкой красной посыпкой.

Стоимость: 420 рублей.

Адрес: Москва, улица Сретенка, 1, этаж цокольный.

Мы пробовали моти в обоих ресторанах. Сначала брат меня надоумил, укусила у него маленький кусочек, потому что больше не дал. А потом, когда обедала в «Китайской грамоте» на Сретенке заказала шоколадное моти. Вы бы видели размер этого десерта) он не на один укус, а на несколько) вкус и текстура отменные.

1. Нежнейшее рисовое тесто, которое когда кусаешь, словно тесто тебя целует) простите за такое сравнение) очень нежно.
2. Воздушная начинка из заварного теста, вкусы разные, мы в разные времена пробовали: манго, личи, шоколад и всё просто вау.
3. Цвета различаются от вкуса.

Стоимость: 350 рублей за 65 грамм.

Адрес: Москва, Рождественский бульвар, 1.

Ресторан японско-перуанской кухни с немного мистическим флером располагается на третьем этаже Центрального рынка. В этом ресторане я узнала из меню, что есть разновидность десерта моти, которые называются:

• моджи (моти с мороженым)
• дайфуко (тонкое рисовое тесто со сливочным кремом и свежими ягодами).

В Ikura я впервые попробовала моти-дайфуко с постным наполнением со вкусом сакуры. Гастрономично и изысканно.

• Нежная текстура рисового текста
• Густая и плотная начинка
• Вкус — сакура невероятно оригинально и нежно.
• Цвет нежно-розовый.

Стоимость: 520 рублей.

Адрес: Москва, улица Забелина, 1А.

Двухэтажный ресторан с необычной атмосферой, здесь много гостей, которые приходят на бизнес-ланчи днем, и выпить вкусные местные напитки вечером.

Я заглядываю сюда тоже на бизнес-ланч изредка.

Порой позволяю себе моти после обеда. Со вкусом манго-маракуйя просто нереальный и нежный.

1. Красивый цвет желто-оранжевый, как у спелой мякоти манго
2. Вкус насыщенный, структура крема густая
3. Внутри кусочек спелого манго

Стоимость: 360 рублей за 80 грамм.

Адрес: Москва, Мясницкая улица, 22, стр. 1.

Один из самых популярных молодежных ресторанов. Иногда заглядываю на обед, если есть свободные столик. Люблю здесь напитки с тапиокой и матчей. Однажды компанией решили попробовать моти, оказалось, что в J’pan большой ассортимент вкусов.

Попробовали: голубую матчу с кокосом, дубайский шоколад, клубника, фисташка малина.

1. Во-первых, структура данных моти совершенно отличается от тех, что я пробовала ранее. Они плотные, их можно смело брать рукой. Они не растекутся. При это «поцелуя» Моти не будет тоже, потому что рисовая оболочка более упругая.
2. Голубое моти выглядит совершенно очаровательно, вместе с фисташка-малина мои фавориты.
3. Мнения разошлись у нас, друзья оценили больше дубайский шоколад за эксперимент вкуса. Они любители-ценители.
4. Нам понравились сочетания вкусов, визуал, стоимость.

Стоимость: 390 рублей.

Адрес: Москва, Пятницкая улица, 25, стр. 1Д.

Сюда зашли совершенно случайно днем с подружками на рамен. Миленькое японское заведение, на входе в которое встречает собака из известного одноименного фильма «Хатико».

Внутри столики вдоль стены и барная стойка напротив. Очень услужливый и добрый официант.

Девочки ели моти: малина с фисташкой и кокосовое. Тоже у них попробовала по кусочку.

Размер миниатюрный, что называется на полтора укуса.

Вкусы ярко выраженные, на мой вкус очень сладко.

Само сочетание вкусное: класс. Малиновая начинка в фисташковом креме нравится, как собственно и вкус кокоса, где сам моти тоже в кокосовой стружке, а внутри орешек, как в конфетке рафаэло.

При этом текстура самого рисового теста для меня оказалась жестковата, она не тягучая, как я привыкла, а рассыпается во рту и твердая. Как пояснил официант, это для того, чтобы удобнее было есть. И здесь наши с девочками мнения разошлись, они сказали, что я вечно придираюсь ко всему, моти вкусные и все, как надо. «Не надо всех под свои стандартны равнять». Эту фразу я им припомню)))

В целом текстура плотная, даже получилось разрезать и сделать фотографию, пока делили на всех. Красиво.

Стоимость: 490 рублей за штучку весом 60 грамм.

Вывод следующий: моти бывают разные, при этом мы сейчас с подружкой пришли к выводу:

• Вагаси — сладость вообще.
• Моти — это рисовое тесто (оболочка).
• Дайфуку — это «Моти + Начинка».

Часто в магазинах за пределами Японии дайфуку ошибочно называют просто «моти». Это подсказал ИИ. Если вдруг, этот материал прочтет японист, будет здорово, окончательно разобраться в терминологии)))