Водоросли, соусы и пасты: гид по магазинам азиатских продуктов

Несмотря на название, вкус у соуса скорее соленый мясной, чем рыбный. Продукт добавляют в супы, тушеные блюда, рагу и томатные соусы: чтобы сделать их насыщеннее, хватит нескольких капель

В азиатских магазинах продают упаковки со стеблями лемонграсса, листьями кафирского лайма и корнями галангала — это важные ингредиенты тайского супа. Добавьте их в бульон вместе с пастой том ям — блюдо будет ярче и насыщеннее. Набора хватит на пару кастрюль

Секретное оружие азиатских кухонь. Попробуйте добавить в любой суп или мясное блюдо пару столовых ложек мисо-пасты, чтобы сделать вкус глубже, или чайную ложку перечной пасты кочудян для насыщенной остроты

Нельзя просто взять и выйти из азиатского магазина без пары пестрых упаковок лапши быстрого приготовления. Трезво оценивайте свои силы: если на пачке есть хотя бы намек на жгучесть — например, изображение перчика, — скорее всего, продукт будет очень острым

Проварите лист в кипящей воде 20—30 минут, чтобы получить насыщенный солоноватый отвар, который добавляют в бульоны и супы. Еще небольшой кусочек комбу можно положить в воду, в которой варите рис: крупа будет с легким ароматом моря

Натуральный усилитель вкуса с глубоким мясным ароматом. Сушеные шиитаке обычно замачивают в воде, а настой добавляют в супы или рагу. Набухшие грибы можно приготовить как любые другие

Попробуйте рисовые токпокки, замороженные паровые булочки бао или любой из нескольких видов пельменей. Идеальное подспорье для вечера в азиатском стиле или просто запас на случай, когда лень готовить

Если вы всегда хотели попробовать приготовить гедза или вонтоны — это ваш знак. Тесто уже раскатали и заморозили, вам осталось только положить начинку и слепить пельмешки

Мастхэв для любителей напитков с необычными вкусами. Есть необычные вроде виноградного или арбузного, а в некоторых банках еще попадаются фруктовые желе

Азиатские соусы сложно с чем-то сравнить: тонкацу пряный, хойсин сладкий, устричный насыщенный и солоноватый, манго-чили кисло-сладкий. Подавайте их к готовым блюдам как дип или добавляйте во время готовки

Те самые мягкие десерты с желейной начинкой. В азиатских магазинах можно выбрать из разнообразия вкусов

Ищите их в потоке «Открой рецепт». Расскажем, как приготовить лапшу, наваристый фо бо и кисло-сладкий соус