Выбрать спелое авокадо порой сложнее, чем арбуз. Кажется, что мягкость и цвет плода никак не влияют на то, что мякоть под кожурой похожа на сырую картошку. Рассказываем, на что обращать внимание в магазинах, чтобы выбор фрукта больше не напоминал лотерею.
🥑 Как выбрать спелое авокадо
Определите, какой перед вами сорт. Чаще всего в магазинах встречается хасс — с темной пупырчатой кожурой. В его случае чем темнее плод, тем он более спелый. У авокадо других сортов, например рид или фуэрте, цвет не стоит считать показателем спелости.
Слегка надавите на кожуру в одном месте. Фрукт должен быть податливым, но упругим. Если плод проминается слишком сильно, и впадина остается на кожуре, скорее всего, авокадо перезрело. Иногда правильную упругость фрукта сравнивают с тыльной стороной ладони.
Аккуратно сожмите плод в ладони. Хорошо, если плод пружинит, но не продавливается. Перезревший плод будет слишком мягким, недозревший — твердым как яблоко
🥑 Чего не стоит делать при выборе авокадо
Не открывайте плодоножку, чтобы проверить спелость. Этот способ часто рекомендуют: если черенок легко отделяется от плода, то он спелый. Так и есть, но проблема в том, что, если отделить хвостик от неспелого фрукта и оставить его на прилавке, авокадо просто испортится, и кому-то достанется гнилой плод.
Не покупайте авокадо с поврежденной кожурой. Если на фрукте есть видимые трещины или порезы, скорее всего, мякоть уже испорчена. Такой авокадо брать не стоит
Удачные рецепты с авокадо:
