Насыпной пирог «Три стакана» с яблоками — универсальный рецепт теста
Сухое тесто готовят из муки, сахара и манки, а ингредиенты отмеряют стаканами — отсюда и название блюда.
Часто пирог заливают молоком, чтобы он хорошо пропекся. Но если начинка дала сок, это не нужно. Тростниковый сахар придает верхушке золотистый цвет, а корица добавляет вкусу пряные нотки. Вместо яблок подойдут любые фрукты и ягоды. Замороженные наполнители заранее разморозьте и слейте лишнюю жидкость — иначе начинка сварится.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 1 час 20 минут, из которых активной работы — 20 минут
КБЖУ на порцию
Ккал: 468
Белки: 5 г
Жиры: 17 г
Углеводы: 75 г
Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.
Ингредиенты для насыпного пирога «Три стакана» с яблоками — на 8 порций
| Для теста | Манка | 200 г |
| Сахар | 200 г | |
| Мука | 150 г | |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. | |
| Соль | Щепотка | |
| Для начинки | Яблоки | 1 кг |
| Сливочное масло 82,5% | 160 г | |
| Лимонный сок | 3 ст. л. | |
| Тростниковый сахар, опционально | 2 ст. л. | |
| Молотая корица, опционально | 1 ч. л. |
Ингредиенты для насыпного пирога «Три стакана» с яблоками — на 8 порций
| Для теста | |
| Манка | 200 г |
| Сахар | 200 г |
| Мука | 150 г |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Соль | Щепотка |
| Для начинки | |
| Яблоки | 1 кг |
| Сливочное масло 82,5% | 160 г |
| Лимонный сок | 3 ст. л. |
| Тростниковый сахар, опционально | 2 ст. л. |
| Молотая корица, опционально | 1 ч. л. |
Пошаговый способ приготовления насыпного пирога «Три стакана» с яблоками
Шаг 1. Начните разогревать духовку до 180 °C. Сливочное масло уберите в морозилку: подмороженным его удобнее натирать.
Шаг 2. В глубокой миске соедините муку, сахар, соль, манку и разрыхлитель. Смесь визуально разделите на четыре равные части.
Шаг 3. Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Фрукты смешайте с лимонным соком и корицей.
Шаг 4. Форму застелите бумагой для выпечки.
Шаг 5. На бумагу ровным слоем выложите 1/4 мучной смеси, затем 1/3 начинки. Яблоки разровняйте, но не придавливайте.
Шаг 6. Сливочное масло достаньте из морозилки и натрите 40 г продукта на крупной терке. Масляной стружкой посыпьте пирог. Повторите шаги 5 и 6 еще дважды.
Шаг 7. Поверх масла распределите остатки мучной смеси. Пирог посыпьте тертым сливочным маслом и тростниковым сахаром.
Шаг 8. Выпекайте пирог около 40 минут при 180 °C, пока корочка не зарумянится.
Если яблоки дали много сока и пирог не пропекся, накройте его фольгой, поставьте на нижний уровень духовки и выпекайте еще 15—20 минут. Остудите и подавайте.
Сколько стоят ингредиенты для насыпного пирога «Три стакана» с яблоками
| Сливочное масло, 200 г | 300 ₽ |
| Тростниковый сахар, 650 г | 240 ₽ |
| Яблоки, 1 кг | 200 ₽ |
| Лимонный сок, 200 мл | 135 ₽ |
| Молотая корица, 16 г | 70 ₽ |
| Мука, 1 кг | 68 ₽ |
| Сахар, 1 кг | 68 ₽ |
| Манка, 900 г | 40 ₽ |
| Соль, 1 кг | 22 ₽ |
| Разрыхлитель, 10 г | 9 ₽ |
Сколько стоят ингредиенты для насыпного пирога «Три стакана» с яблоками
| Сливочное масло, 200 г | 300 ₽ |
| Тростниковый сахар, 650 г | 240 ₽ |
| Яблоки, 1 кг | 200 ₽ |
| Лимонный сок, 200 мл | 135 ₽ |
| Молотая корица, 16 г | 70 ₽ |
| Мука, 1 кг | 68 ₽ |
| Сахар, 1 кг | 68 ₽ |
| Манка, 900 г | 40 ₽ |
| Соль, 1 кг | 22 ₽ |
| Разрыхлитель, 10 г | 9 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 8 порций насыпного пирога «Три стакана» с яблоками обойдутся в 538 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood
