22 рецепта блюд из свинины — на каждый день или праздничный ужин

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 2 часа 30 минут, из них активной работы — 15 минут
Инвентарь: противень, бумага для выпечки, фольга, кулинарная кисточка — опционально
КБЖУ на порцию  : 885/28/72/22

Специи можно взять любые или обойтись готовой смесью для мяса. А если есть время — оставить ребра промариноваться на ночь, чтобы вкус был ярче. Вместо медовой глазури подойдет и покупной соус: барбекю, медово-горчичный или терияки.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: от 40 минут до 3 часов, из них активной работы — 15 минут
Инвентарь: глубокая форма для запекания или кастрюля, фольга — опционально
КБЖУ на порцию  : 276/14/19/12

Из 800 г мяса получится сразу 8 порций — хватит на компанию или на пару-тройку дней обедов. В рецепте говядина, но подойдут свиная лопатка или шея.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 30 минут, из них активной работы — 10 минут
КБЖУ на порцию  : 806/31/72/22

Этот вариант гуляша больше похож на мясное рагу. Традиционное венгерское блюдо скорее напоминает суп — такой рецепт у нас тоже есть.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 30 минут
Инвентарь: бумажные полотенца, молоток для мяса или скалка
КБЖУ на порцию  : 620/33/44/22

Чтобы получилась хрустящая корочка, мясо обваливают сначала в муке, потом в яйце и только затем в сухарях. Важно отбить как можно тоньше — так шницель прожарится равномернее.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 2 часа, из них активной работы — 20 минут
Инвентарь: кастрюля от 5 литров, терка, пресс для чеснока — опционально
КБЖУ на порцию  : 341/15/16/35

В этот раз срезанный с мяса жир сохраните: на нем нужно пожарить остальные ингредиенты. Получится насыщенный мясной вкус, за который жаркое и любят.

Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 1 час 20 минут
КБЖУ на порцию  : 534/25/23/56

Наконец-то китайский ресторан есть у нас дома. На гарнир лучше подать крупу: свинина хорошо сочетается с рисом, киноа, кускусом и булгуром.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 15 минут
Инвентарь: молоток для мяса
КБЖУ на штуку  : 321/22/27/0

Понадобится всего три ингредиента — свиная корейка, соль и перец. Стейки режьте толщиной около 2 см: тонкие порвутся при отбивании, а толстые не удастся как следует отбить.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 1 час
КБЖУ на порцию  : 831/27/63/49

Грузинская вариация картошки со свининой, но с характерными вкусовыми акцентами —гранате и свежей петрушке. За другими грузинскими рецептами заглядывайте в наш сборник из 22 блюд.

Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 45 минут
Инвентарь: мелкая терка, тонкое кухонное полотенце
КБЖУ на штуку  : 221/8/11/22

Если душа просит новых блюд, приготовьте драники с мясной начинкой. Главное — плотно залепить края лепешек, чтобы они не развалились при жарке.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 45 минут, из них активной работы — 15 минут
Инвентарь: глубокая сковорода с крышкой или кастрюля с толстым дном, крупная терка — опционально
КБЖУ на порцию  : 451/19/30/27

Из одной упаковки фарша получится сразу четыре порции. Тефтели идеально сочетаются с рисом или пюре — поэтому сразу делимся рецептами рассыпчатой крупы и пюре без комочков.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 1 час 20 минут, из них активной работы — 40 минут
Инвентарь: глубокая сковорода с крышкой или кастрюля с толстым дном, крупная терка — опционально
КБЖУ на порцию  : 464/18/42/2

Состав плоской сербской котлеты минималистичный — мясо и специи. Но фарш нужно вымешивать около 10 минут, пока он не станет эластичным, а потом убрать в холодильник на полчаса. Только так получится добиться аутентичных вкуса и текстуры.

Сложность: хардкор 🧑‍🍳
Время приготовления: 2 часа, из них активной работы — 1 час
Инвентарь: мелкая терка
КБЖУ на штуку  : 341/12/18/59

Одна зраза заменяет полноценную порцию котлеты с пюрешкой. Самое сложное — сделать картофельное тесто, которое не расползется. В рецепте подробно рассказываем как.

Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 1 час 20 минут, из них активной работы — 35 минут
Инвентарь: мелкая терка, мясорубка — опционально
КБЖУ на порцию  : 638/24/57/3

Самые сочные кебабы получатся из жирных отрубов, например шеи или лопатки. Добиться правильной текстуры помогут три шага: хорошенько вымешать фарш, охладить его и отбить об стол, пока мясо не станет липким.

Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 1 час 30 минут
Инвентарь: глубокая форма для запекания или кастрюля, фольга — опционально
КБЖУ на порцию  : 515/17/33/58

Чаще блюдо готовят из говядины, но свинина тоже подойдет. Можно взять лопатку и потушить ее чуть дольше — около 1,5 часов. Так она станет мягкой.

Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 2 часа 30 минут, с углями — быстрее
Инвентарь: угли, жидкость для розжига, опахало, мангал, шампуры или решетка
КБЖУ на порцию  : 841/37/82/54

Правильного рецепта шашлыка не существует, но мы поделимся своим. С маринадами тоже можете поэкспериментировать — собрали 10 разных вариантов под любое настроение.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 1 час, из которых активной работы — 20 минут
Инвентарь: мультиварка, терка
КБЖУ на порцию  : 479/13/30/44

Даже в мультиварке все зависит от риса. С пометкой «для плова» крупа часто разваривается в кашу, поэтому лучше брать «жасмин» или «золотистый». А если есть казан и желание приготовить настоящий узбекский плов — берите сорт риса «девзира» и наш рецепт.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 7—9 часов, из них активной работы — 35 минут
Инвентарь: бумажные полотенца, пленка, фольга
КБЖУ на порцию  : 311/13/31/1

Мясо нужно замариновать минимум на 4—6 часов, а лучше на ночь, чтобы специи полностью раскрылись. Нежную буженину можно подавать горячей вместе с гарниром или холодной — на завтрак или в качестве закуски.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 2 часа 30 минут, из них активной работы — 30 минут
Инвентарь: мультиварка
КБЖУ на порцию  : 491/20/30/36

Мясо тушится сразу с картошкой, поэтому отдельный гарнир можно не готовить. Но если любите посытнее, гуляш отлично сочетается с хлебом, рисом, гречкой и макаронами.

Сложность: средне 🤌
Время приготовления: 2 часа 30 минут, из них активной работы — 50 минут
Инвентарь: мультиварка, мелкая терка
КБЖУ на штуку  : 83/3/1/17

Рис для начинки важно отварить до полуготовности: готовый может порвать голубцы, а сырой не успеет приготовиться. А чтобы заготовки не пригорели ко дну мультиварки, нужно сделать луковую подушку.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 2 часа 30 минут, из них активной готовки — 5 минут
Инвентарь: аэрогриль, бумага для выпечки
КБЖУ на порцию  : 466/18/47/0

Чтобы мясо получилось сочным, его готовят на листе бумаги для выпечки — так маринад не стекает в корзину. Готовое блюдо подавайте с гарниром вроде картошки или салата коул-слоу.