29.04.25

Микрорецепт стейка тунца — больше 40 г белка на порцию

Обсудить

Александра Бобкова

фуд-блогер

Страница автора

У рыбы деликатный вкус, поэтому я добавляю к ней минимум приправ.

Обычно тунца готовят до средней прожарки, чтобы центр оставался сыроватым. Это безопасно: весь тунец в российских магазинах проходит глубокую заморозку, поэтому в нем нет бактерий и паразитов. Переложите рыбу из морозилки в холодильник на ночь. Так филе разморозится медленно и сохранит текстуру.

⏳ 35 минут
🍽️ 2 порции

КБЖУ на порцию

Ккал: 306
Белки: 48 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 0 г

Калорийность и БЖУ рассчитаны для сырых продуктов и могут меняться в зависимости от используемых ингредиентов.

Ингредиенты

Стейки тунца	2 шт.
Оливковое масло	2 ст. л.
Молотый кориандр, опционально	1/2 ч. л.
Соль	По вкусу
Перец	По вкусу

Ингредиенты

Стейки тунца	2 шт.
Оливковое масло	2 ст. л.
Молотый кориандр, опционально	1/2 ч. л.
Соль	По вкусу
Перец	По вкусу

Пошаговый способ приготовления стейка тунца

Шаг 1. Стейки натрите солью, кориандром и перцем. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Из тунца выйдет немного воды — промокните ее бумажным полотенцем. Стейки смажьте растительным маслом

Шаг 2. Начните разогревать сковороду на среднем огне. Стейки обжаривайте 1,5 минуты до золотистости. Переверните и жарьте еще 1 минуту. Если у вас есть термометр с щупом, измерьте температуру внутри стейка — она должна быть около 50 °С для средней прожарки. Или ориентируйтесь на время. Если хотите хорошо прожаренный стейк, готовьте каждую сторону на 1—2 минуты дольше

Шаг 3. Готовые стейки подавайте с соевым соусом или сбрызните рыбу лимонным соком

Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood